Schwedisches Pyttipanna klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die gekochten Kartoffeln pellen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

2. 2

   Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Fleischwurst (oder den Braten) und den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   Einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Speck und die Wurstwürfel darin knusprig anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

4. 4

   Die restliche Butter in die Pfanne geben und die Kartoffelwürfel darin goldbraun und kross braten. Nach einigen Minuten die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.

5. 5

   Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und kurz gemeinsam erhitzen.

6. 6

   In einer separaten Pfanne die Eier zu Spiegeleiern braten (Eigelb sollte noch flüssig sein).

7. 7

   Das Pyttipanna auf Tellern anrichten, mit je einem Spiegelei belegen und mit Petersilie bestreuen. Die Rote Bete dazu servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Pyttipanna – Foto: Skivsamlare (CC BY-SA 3.0)

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