Eine würzige, herzhafte Suppe mit zartem Rindfleisch, Gemüse und einer Prise Chili. Perfekt für kalte Tage – cremig durch Sauerrahm und intensiv gewürzt mit Paprika und Kräutern.
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Vollständige AnalyseDas Gulaschfleisch in Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
Kurz vor dem Ablöschen Knoblauch und Chilischote klein gehackt hinzugeben.
Mit dem Wein ablöschen, mehrmals reduzieren und erneut mit Wein auffüllen.
Gekörnte Brühe, Pfeffer, Paprikapulver und Provencekräuter hinzugeben.
Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
Kartoffeln und Paprikaschoten klein geschnitten zugeben.
Etwa 12 Minuten im Dampftopf oder bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Tomatenmark und Sauerrahm unterrühren und kurz erwärmen, nicht kochen.
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