Grillen Low Carb Scharfes Essen Indonesisches Streetfood Hähnchenspieße Sate Taichan 🌍 Indonesisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Grillgericht 🍽️ Street Food

Sate Taichan (Indonesisches Hähnchen-Satay mit Sambal)

Name: Sate Taichan (Indonesisches Hähnchen-Satay mit Sambal)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 2 EL Limettensaft; 4 Stück Knoblauch; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 20 Stück Vogelaugen-Chili; 5 Stück Knoblauch; 100 ml Wasser; 1 Prise Zucker; 1 TL Hühnerbrühe-Pulver; Pflanzenöl; Röstzwiebeln

Ein modernes Kult-Gericht aus Jakarta: Zarte Hähnchenbrustspieße, die nicht wie üblich in süßer Sojasauce oder Erdnusssauce ertränkt, sondern puristisch weiß gegrillt werden. Die Kombination aus säuerlicher Limettenmarinade und einem extrem feurigen Sambal macht dieses Streetfood einzigartig frisch und scharf.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Hähnchenbrust
Filet

500 g
Limettensaft
oder Calamansi

2 EL
Knoblauch

4 Stück
Salz

1 TL
Pfeffer
weiß

0.5 TL
🥄

Vogelaugen-Chili
Thai-Chilis; rote

20 Stück
Knoblauch
für das Sambal

5 Stück
Wasser

100 ml
Zucker

1 Prise
🥄

Hühnerbrühe-Pulver
optional

1 TL
Pflanzenöl
etwas; zum Bestreichen
Röstzwiebeln
zum Garnieren

Nährstoffdaten 10/12 Zutaten (83%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

191 kcal

40,3 Eiweiß

2,4 Fett

0,7 KH

⚠️ Basierend auf 83% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Küchenhandschuhe (für die Chilis) • Holzspieße

Hast du alles?

Grillpfanne oder Holzkohlegrill Mixer oder Mörser Kleiner Topf

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Sate Taichan entstand erst um 2012 in der Region Senayan, Jakarta, und brach radikal mit der indonesischen Satay-Tradition. Die Legende besagt, dass ein japanischer Tourist oder ein Kunde, der Erdnüsse mied, den Satay-Verkäufer bat, das Fleisch nur mit Salz und Limette zu grillen und das Sambal separat zu servieren. Das Ergebnis – 'weiße', puristische Spieße mit extremer Schärfe – entwickelte sich rasch zu einem viralen Phänomen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 1 Std.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Spieße

1

Fleisch schneiden

Wasche die Hähnchenbrust, tupfe sie trocken und schneide sie in mundgerechte Würfel (ca. 2 cm).
2
Marinieren

Vermenge das Fleisch in einer Schüssel mit 4 gepressten Knoblauchzehen, dem Limettensaft, Salz, Pfeffer und optional etwas Hühnerbrühe-Pulver. Massiere die Marinade gut ein.
- 💡 Lasse das Fleisch abgedeckt für mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen, damit es zart wird.
3

Spießen

Stecke jeweils 4-5 Fleischwürfel auf die Holzspieße. Drücke sie nicht zu fest zusammen, damit sie gleichmäßig garen.

Zubereitung Sambal Taichan

4

Kochen

Gib die Chilis und die 5 Knoblauchzehen in einen kleinen Topf mit Wasser und koche sie für ca. 5-10 Minuten, bis sie weich sind.
5

Pürieren

Gieße das Wasser ab (fange etwas davon auf). Püriere die Chilis und den Knoblauch grob im Mixer oder zerstoße sie im Mörser.
6

Abschmecken

Schmecke die Paste mit einer Prise Salz, Zucker und einem Spritzer frischem Limettensaft ab. Falls die Sauce zu dick ist, gib teelöffelweise Kochwasser hinzu.

Grillen & Servieren

7

Grillen

Erhitze den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Bestreiche die Spieße dünn mit etwas Öl und grille sie von jeder Seite ca. 3-4 Minuten, bis sie durchgegart sind und leichte Grillstreifen haben. Sie sollten hell bleiben und nicht dunkel verbrennen.
8

Anrichten

Serviere die heißen Spieße sofort, übergossen oder begleitet von dem scharfen Sambal, bestreut mit Röstzwiebeln und mit extra Limettenspalten.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Sate_taichan_jakarta.jpg - Foto: Kuliner Pinggiran - CC BY 3.0

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Mie Kopyok Semarang – Die aromatische Knoblauch-Nudelsuppe aus Zentraljava

Ein authentisches Streetfood-Rezept aus Semarang: Mie Kopyok kombiniert gelbe Nudeln und knackige Sojasprossen in einer intensiven Knoblauchbrühe, serviert mit Lontong, Tofu und knusprigen Reiscrackern. Ein einfaches, aber geschmacksintensives Gericht.

Lontong Cap Go Meh – Das legendäre indonesische Festtagsgericht

Ein opulentes Festmahl der chinesisch-indonesischen Peranakan-Kultur. Samtiger Reiskuchen trifft auf goldenes Opor Ayam Curry, aromatisches Gemüse und würzige Beilagen zu einer Geschmacksexplosion.

Indonesisches Nasi Campur (Gemischter Reis) – Das ultimative Festmahl

Ein farbenfrohes Zusammenspiel aus duftendem Jasminreis und einer Vielfalt würziger Beilagen wie knusprigem Tempeh, gebratenem Hühnchen, Sambal und frischem Gemüse. Perfekt, um die Aromen Indonesiens auf einem Teller zu vereinen.

Krabben in Padang-Sauce (Kepiting Saus Padang)

Ein ikonisches Meeresfrüchtegericht der indonesischen Minangkabau-Küche. Zarte Krabben werden in einer dicken, würzig-scharfen Sauce aus Chilis, Ingwer und Austernsauce gegart und mit verquirlten Eiern gebunden. Ein Muss für Fans der authentischen südostasiatischen Küche.

Weiße Rosen-Dumplings aus Hoi An

Diese zarten, blütenförmigen Reisnudel-Dumplings aus Vietnam sind eine kulinarische Kostbarkeit aus Hoi An. Gefüllt mit Garnelen, Pilzen und Gemüse, serviert mit knusprigen Schalotten und süß-scharfer Fischsauce – ein echter Augenschmaus mit asiatischem Flair.