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Sansibar Urojo Suppen-Mix

Name: Sansibar Urojo Suppen-Mix
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Kartoffel; 1 l Wasser; 3 EL Mehl; 1 TL Kurkuma; 1 Stück Mango; 2 EL Zitronensaft; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Chilipulver; 150 g Kichererbsenmehl; 0.5 TL Backpulver; 1 Stück Zwiebel; 500 ml Frittieröl; 100 g Maniokchips; 1 Bund Koriander

Eine beliebte ostafrikanische Straßenspeise, auch bekannt als 'Zanzibar Mix'. Die sämige, kurkumagelbe Kartoffelsuppe wird mit frittierten Bällchen, Mangopüree und knusprigen Chips serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffel
geschält und gewürfelt

500 g
Wasser

1 l
Mehl
Weizen

3 EL
🥄

Kurkuma
gemahlen

1 TL
Mango
säuerlich oder Püree

1 Stück
Zitronensaft

2 EL
Salz

nach Bedarf
🥄

Chilipulver

nach Bedarf
Kichererbsenmehl
für die Bhajias

150 g
Backpulver

0.5 TL
Zwiebel
fein gehackt

1 Stück
🥄

Frittieröl
zum Ausbacken

500 ml
🥄

Maniokchips
als Topping

100 g
Koriander
frisch

1 Bund

Nährstoffdaten 14/14 Zutaten (100%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

1540 kcal

12,4 Eiweiß

133,1 Fett

67,5 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Urojo ist ein beliebtes Alltagsgericht in Tansania und Kenia, besonders in Stone Town auf Sansibar. Der Name bedeutet auf Swahili 'dickes Gemisch', was die Konsistenz der Suppe beschreibt. Das Gericht hat indische Wurzeln, wurde aber an die lokalen ostafrikanischen Zutaten wie Mango und Maniok angepasst.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Kartoffelwürfel in einem großen Topf mit Wasser, Salz und Kurkuma weich kochen.
2
Das Weizenmehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die kochende Suppe geben, unter Rühren köcheln lassen, bis die Suppe andickt (daher der Name 'Urojo' für dickes Gemisch).
3
Das Fruchtfleisch der Mango pürieren und zur Suppe geben; mit Zitronensaft und Chilipulver pikant-säuerlich abschmecken.
4
Für die Bhajias (Einlage): Kichererbsenmehl, Backpulver, gehackte Zwiebel und etwas Wasser zu einem zähen Teig vermischen.
5
Kleine Teigbällchen formen und im heißen Öl goldbraun frittieren, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6
Die heiße Suppe in Schalen füllen.
7
Großzügig mit den frittierten Bhajias, Maniokchips und frischem Koriander bestreuen und servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Urojo Zanzibar 112018 – Foto: DonCamillo (CC BY-SA 4.0)

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