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Salsiccia Cruda auf Röstbrot (Crostini di Salsiccia)

Name: Salsiccia Cruda auf Röstbrot (Crostini di Salsiccia)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische Salsiccia; 8 Stück rustikales Weißbrot oder Ciabatta; 4 EL hochwertiges Olivenöl Extra Vergine; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; Zitronenspalten

Eine rustikale Delikatesse aus dem Piemont: Frisches, hochwertiges Bratwurstbrät wird roh auf warmem, knusprigem Brot serviert. Die Kombination aus dem zarten, würzigen Fleisch und dem krossen Brot ist ein puristischer Genuss, der die Qualität der Grundprodukte in den Mittelpunkt stellt.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

frische Salsiccia
nur allerbeste Qualität für den Rohverzehr, z.B. Salsiccia di Bra

400 g
🥄

rustikales Weißbrot oder Ciabatta

8 Stück
🥄

hochwertiges Olivenöl Extra Vergine

4 EL
🥄

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Knoblauchzehe
optional

1
🥄

Zitronenspalten
optional

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 19.02.2026

Importierte Schwierigkeit: easy

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Salsiccia Cruda ist besonders in Norditalien, speziell im Piemont, eine geschätzte Delikatesse. Die berühmteste Variante, die 'Salsiccia di Bra', wurde ursprünglich aus Kalbfleisch für die jüdische Gemeinde hergestellt und ist für ihre besonders feine Würzung mit Zimt, Muskat und Nelken bekannt. Da das Fleisch roh verzehrt wird, ist absolute Frische und höchste Qualität bei der Auswahl der Wurst unabdingbar.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Wurst vorbereiten

Nehmen Sie die Salsiccia ca. 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie ihr volles Aroma entfalten kann.
2

Brot rösten

Schneiden Sie das Brot in fingerdicke Scheiben. Rösten Sie diese in einer Grillpfanne oder im Ofen goldbraun an, bis sie außen knusprig, aber innen noch leicht weich sind.
3

Aromatisieren (Optional)

Reiben Sie die noch heißen Brotscheiben ganz leicht mit der halbierten Knoblauchzehe ein, um ihnen eine dezente Würze zu verleihen.

Anrichten

4

Salsiccia pellen

Schneiden Sie die Salsiccia-Haut längs ein und lösen Sie das frische Brät heraus. Entfernen Sie den Darm vollständig.
5

Belegen

Verteilen Sie das rohe Brät großzügig auf den warmen Brotscheiben. Sie können es entweder glatt streichen oder rustikal mit einer Gabel leicht andrücken.
6

Finale Würzung

Beträufeln Sie die Crostini mit reichlich Olivenöl und geben Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber. Servieren Sie das Gericht sofort, eventuell mit einem Spritzer Zitrone.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Kielbasa.jpg - Foto: Mariuszjbie - CC BY 3.0

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