Piemontesisch

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⏱️ 0 Min.

Vitello Tonnato

Ein klassisches piemontesisches Gericht aus zartem, hauchdünn aufgeschnittenem Kalbfleisch, umhüllt von einer samtigen Thunfischsauce. Dieser italienische Klassiker wird traditionell gekühlt serviert und ist die perfekte Wahl als erfrischende sommerliche Hauptspeise oder als elegantes Antipasto.

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Einfach

⏱️ 15 Min.

Salsiccia Cruda auf Röstbrot (Crostini di Salsiccia)

Eine rustikale Delikatesse aus dem Piemont: Frisches, hochwertiges Bratwurstbrät wird roh auf warmem, knusprigem Brot serviert. Die Kombination aus dem zarten, würzigen Fleisch und dem krossen Brot ist ein puristischer Genuss, der die Qualität der Grundprodukte in den Mittelpunkt stellt.

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Profi

⏱️ 60 Min.

Lacabòn - Der historische Honig-Ziehbonbon aus Alessandria

Ein fast vergessenes Juwel der piemontesischen Konfiserie-Kunst: Lacabòn ist ein handgezogener Hartkaramell aus reinem Honig und Zucker. Diese traditionelle Süßigkeit wird in Alessandria speziell zu den Festtagen von Santa Lucia und Sant'Antonio hergestellt. Durch das kunstvolle Ziehen und Falten der heißen Zuckermasse erhält der Bonbon seine charakteristische, perlmuttartig schimmernde Struktur und den unvergleichlich intensiven Honiggeschmack.

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⏱️ 47 Min.

Hausgemachte Taglierini (Piemontesische Tajarin)

Taglierini, im Piemont auch Tajarin genannt, sind hauchdünne, feine Bandnudeln aus einem klassischen Eier- und Hartweizengrießteig. Sie sind dünn wie Capellini (etwa 2 bis 3 Millimeter breit) und nehmen dank ihrer feinen Textur leichte Saucen, Trüffelbutter oder Bratenjus perfekt auf.

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Normal

⏱️ 255 Min.

Klassisches Bollito Misto

Ein opulentes Festtagsgericht der norditalienischen Küche. Verschiedene Fleischsorten wie Rind, Kalb und Huhn werden in einem aromatischen Sud langsam zart gegart und traditionell mit würzigen Saucen und Mostarda serviert.

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Normal

⏱️ 60 Min.

Salsiccia di Bra (Traditionelle Bra-Wurst)

Eine exklusive Spezialität aus dem Piemont, die durch ihren hohen Anteil an magerem Rindfleisch besticht. Ursprünglich für die jüdische Gemeinde von Cherasco entwickelt, wird diese feine Wurst traditionell frisch und oft sogar roh als Antipasto genossen.

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Normal

⏱️ 225 Min.

Bollito Misto – Traditioneller italienischer Fleischtopf

Ein prachtvoller Klassiker der piemontesischen Küche. Verschiedene edle Fleischstücke werden langsam in einer aromatischen Gemüsebrühe gegart, bis sie butterzart sind. Ein Festessen, das traditionell mit Salsa Verde und Mostarda serviert wird.

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