Saftiger französischer Schokoladenkuchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 28 cm) mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Schmelzen: Die Schokolade in grobe Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über dem Wasserbad oder bei niedriger Leistung in der Mikrowelle schmelzen.

3. 3

   Verrühren: Den Zucker unter die flüssige Schokoladen-Butter-Masse rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung kurz abkühlen lassen.

4. 4

   Eier aufschlagen: In der Zwischenzeit die Eier trennen. Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Rührschüssel zu steifem Eischnee schlagen.

5. 5

   Teig mischen: Die Eigelbe nacheinander unter die lauwarme Schokoladenmasse rühren. Anschließend das Mehl zügig untermengen.

6. 6

   Unterheben: Den steifen Eischnee vorsichtig in zwei bis drei Portionen mit einem Teigschaber unter die Schokoladenmasse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

7. 7

   Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen für 40 bis 45 Minuten backen. Der Kuchen sollte innen noch einen saftigen Kern haben.

8. 8

   Abkühlen: Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

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