Römischer Linseneintopf

Zubereitung

1. 1

   Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen oder mindestens 2 Stunden vorbereiten.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.

3. 3

   Karotte und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse weich wird.

4. 4

   Die eingeweichten Linsen abgießen, abspülen und zum Gemüse geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, bis alles bedeckt ist.

5. 5

   Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

6. 6

   Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf noch 2 Minuten ziehen lassen. Warm servieren.

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