Rauchiger Schwarzer-Bohnen-Dip

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebel und Paprika fein würfeln. Speck in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.

2. 2

   Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 1 EL Speckfett in der Pfanne belassen.

3. 3

   Zwiebel und Paprika im Speckfett ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und kurz mitrösten.

4. 4

   Schwarze Bohnen mit der Flüssigkeit aus der Dose hinzugeben. Mit Chipotles verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

5. 5

   Die Hälfte der Bohnenmasse in einen Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Zurück in die Pfanne geben und unterrühren.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des knusprigen Specks unterheben.

7. 7

   Den Dip in eine Schale füllen, mit Sauerrahm bedecken. Mit restlichem Speck und gehacktem Koriander garnieren. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

📸 Cook Snaps 14

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White bean dip with garnish – Foto: Didriks from Cambridge, MA, US (CC BY 2.0)

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Viet soft rolls with a black bean dipping sauce – Foto: Spicy Bear from Charlottesvill (CC BY-SA 2.0)

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Salud bean dip – Foto: Krista (CC BY 2.0)

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Roasted Red Pepper White Bean Dip – Foto: Keith McDuffee from Northborou (CC BY 2.0)

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Parmesan & white bean dip – Foto: jules (CC BY 2.0)

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Lima Bean Dip – Foto: Miriam Kato (CC BY 2.0)

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Herbed white bean dip with crudités – Foto: (Mariam) (CC BY 2.0)

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Black bean dip – Foto: Ginny from USA (CC BY-SA 2.0)

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Bissara (Moroccan Dip) – Foto: Miansari66 (CC0)

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7 Layer Bean Dip – Foto: alanagkelly from Salt Lake Cit (CC BY-SA 2.0)

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7-layer bean dip – Foto: Andrew Mager from San Francisc (CC BY-SA 2.0)

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Nigella Lawson’s red kidney bean dip – Foto: Keith McDuffee from Northborough, MA, USA (CC BY 2.0)

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Black bean dips – Foto: Rachel Tayse (CC BY 2.0)

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Bean dip with tortilla chips – Foto: vintage_queen from Seattle, US (CC BY 2.0)

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