Orangenblütenwasser Gin Fizz New Orleans Cocktail Eiweiß Cocktail Klassischer Drink 🌍 Amerikanisch 🌍 Kreolisch 🍽️ Getränk 🍽️ Cocktail 🍽️ Longdrink

Ramos Gin Fizz

Name: Ramos Gin Fizz
Prep time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 45 ml Gin; 15 ml frischer Limettensaft; 15 ml frischer Zitronensaft; 30 ml Zuckersirup; 60 ml Sahne; 1 frisches Eiweiß; 3 Spritzer Orangenblütenwasser; 2 Tropfen Vanilleextrakt; Sodawasser; Eiswürfel

Ein legendärer New Orleans Klassiker aus dem Jahr 1888, berühmt für seine wolkenartige Schaumkrone und das feine Aroma von Orangenblütenwasser. Cremig, zitrisch und unglaublich erfrischend – der ultimative Test für jeden Barkeeper.

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Zutaten

Portionen

Gin
Old Tom Gin empfohlen

45 ml
🥄

frischer Limettensaft

15 ml
🥄

frischer Zitronensaft

15 ml
🥄

Zuckersirup
Simple Syrup

30 ml
Sahne
Heavy Cream

60 ml
🥄

frisches Eiweiß

1
🥄

Orangenblütenwasser

3 Spritzer
Vanilleextrakt

2 Tropfen
🥄

Sodawasser
zum Auffüllen
Eiswürfel

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 18.02.2026

Importierte Schwierigkeit: hard

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Der Ramos Gin Fizz wurde 1888 von Henry C. Ramos im Imperial Cabinet Saloon in New Orleans erfunden. Er ist berüchtigt für seine lange Schüttelzeit – früher wurden extra 'Shaker Boys' angestellt, die den Drink in einer Kette bis zu 12 Minuten lang schüttelten, um die perfekte Festigkeit des Schaums zu erreichen. Während des Karnevals 1915 waren zeitweise 32 Bartender gleichzeitig nur mit dem Schütteln dieses Drinks beschäftigt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 12 Min.

Schwierigkeit Pfiffig

Zubereitung

Vorbereitung

1

Glas kühlen

Stelle das Highball-Glas in den Gefrierschrank, damit es beim Servieren eiskalt ist. Gib kein Eis direkt in das Servierglas.
2

Zutaten vereinen

Gib Gin, Zitronensaft, Limettensaft, Zuckersirup, Sahne, Eiweiß, Orangenblütenwasser und Vanilleextrakt in den Shaker.

Zubereitung (The Shake)

3

Dry Shake

Verschließe den Shaker ohne Eis und schüttle ihn kräftig für etwa 1-2 Minuten. Dies ist entscheidend, um das Eiweiß und die Sahne zu emulgieren und eine stabile Schaumstruktur aufzubauen.
4

Wet Shake

Fülle den Shaker nun mit Eiswürfeln auf. Schüttle erneut so kräftig und lange wie möglich (mindestens 1-2 Minuten), bis der Shaker außen stark beschlägt und der Inhalt extrem kalt ist.

Fertigstellung

5

Abseihen

Seihe den Drink durch ein Feinsieb (Double Strain) in das vorgekühlte Highball-Glas ab.
6
Aufgießen

Gieße langsam etwas Sodawasser in das Glas. Lasse den Drink kurz setzen und fülle dann vorsichtig weiter auf, bis der Schaumkopf über den Glasrand hinaussteigt, wie bei einem Soufflé.
- 💡 Gieße das Soda eventuell in die leere Shaker-Hälfte, um Reste des Schaums aufzunehmen, und gib dies dann vorsichtig in das Glas.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Gin_Fizz_en_El_Bulli.jpg - Foto: Charles Haynes - CC BY-SA 2.0

@kochcode-import

Importbild - Ramos_Gin_Fizz.jpg - Foto: Will Shenton - CC BY-SA 3.0

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