Ein nostalgisches, sanft schäumendes Erfrischungsgetränk mit einer herrlich cremigen Vanillenote. Dieses Rezept nutzt die traditionelle Sirup-Methode des 19. Jahrhunderts für ein authentisches Geschmackserlebnis wie aus einer historischen Soda-Bar.
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Cream Soda hat ihre Wurzeln in der Mitte des 19. Jahrhunderts und galt ursprünglich als gesundheitsförderndes Tonikum. Während sie heute meist als goldener, vanillebetonter Softdrink bekannt ist, gibt es faszinierende regionale Unterschiede: In Kanada leuchtet sie oft pink und schmeckt nach Grenadine, während man sie in Südafrika und Thailand in knalligem Grün genießt.
Basis anrühren
Vermische den Zucker und das Wasser in einem kleinen Kochtopf und rühre die Mischung bei mittlerer Hitze um.
Sirup kochen
Bringe die Flüssigkeit zum Simmern. Rühre dabei stetig weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit vollkommen klar ist.
Abkühlen
Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen. Dies ist wichtig, damit die Vanillearomen später nicht verfliegen.
Geschmack hinzufügen
Rühre den Vanilleextrakt und die Zitronensäure unter den abgekühlten Sirup.
Die historische Komponente
Falls du die traditionelle Textur wünscht, schlage das Eiweiß mit einem Schneebesen leicht schaumig und ziehe es vorsichtig unter den Sirup. Dies sorgt später für den charakteristischen Stand der Schaumkrone.
Mischen
Gib 2 bis 3 Esslöffel des fertigen Sirups in ein großes, mit Eiswürfeln gefülltes Glas.
Aufgießen
Gieße das Glas langsam mit eiskaltem Sodawasser auf. Rühre nur ganz vorsichtig einmal um, damit die Kohlensäure erhalten bleibt und sich der typische Schaum bildet.
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JapaneseStyle-CreamSoda-inTokyo-April29-2019 – Foto: Nesnad (CC BY 4.0)
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Hale's Blue Boy Cream Soda Syrup – Foto: Thomas Firth (PUBLIC DOMAIN)
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Bundaberg Burgundee Creaming Soda – Foto: VulcanSphere (CC BY 4.0)
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Zevia Cream Soda – Foto: Zevia (CC BY 3.0)
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Drink Hand crafted cream soda (18705306063) – Foto: City Foodsters (CC BY 2.0)
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