Quarkauflauf mit Aprikosen

Name: Quarkauflauf mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Ei; 50 g Margarine; 100 g Zucker; 1 TL Vanillearoma; 1 Stück Zitrone; 75 g Speisestärke; 500 g Magerquark; 460 g Aprikose; 40 g Mandel; 1–2 EL Butter

Ein saftiger, cremiger Quarkauflauf mit fruchtigen Aprikosen – perfekt als Dessert oder süßer Snack. Leicht, fluffig und mit knusprigen Mandeln verfeinert.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Ei

3 Stück
🥄

Margarine

50 g
Zucker

100 g
🥄

Vanillearoma

1 TL
Zitrone
Saft und Schale

1 Stück
Speisestärke
fein

75 g
🥄

Magerquark

500 g
Aprikose
aus der Dose, Abtropfgewicht oder frisch (700 g)

460 g
🥄

Mandel
abgezogen, gehackt

40 g
Butter

1–2EL

Nährstoffdaten 10/10 Zutaten (100%)

10 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

575 kcal

24,8 Eiweiß

25,3 Fett

56,8 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Auflaufform Backofen Handrührgerät

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 50 Min.

Gesamtzeit ca. 70 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Eier trennen.
2
Margarine, Zucker, Eigelb, Vanillearoma, Zitronensaft und -schale, Speisestärke und Quark mit einem Handrührgerät gründlich vermengen.
3
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
4
Aprikosen vorbereiten: aus der Dose abtropfen lassen oder frische kurz blanchieren, häuten, halbieren und entsteinen.
5
Die Hälfte der Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform geben, Aprikosen darauf verteilen, restliche Masse darüber streichen.
6
Mandeln und Butterflöckchen auf der Oberfläche verteilen.
7
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) etwa 50 Minuten backen, bis der Auflauf goldgelb ist.

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