Spanische Tarta de Santiago Klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 24-26 cm) einfetten.

2. 2

   Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

3. 3

   Den Zitronenabrieb und den Zimt unter die Eiermasse rühren.

4. 4

   Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist (Stäbchenprobe empfohlen).

7. 7

   Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen.

8. 8

   Eine Schablone des Jakobskreuzes in die Mitte des Kuchens legen.

9. 9

   Den Kuchen großzügig mit Puderzucker bestäuben und die Schablone vorsichtig entfernen, sodass das Kreuz als dunkle Silhouette sichtbar bleibt.

📸 Cook Snaps 1

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Tarta de Santiago-2010 – Foto: Manel Zaera (CC BY-SA 2.0)

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