Potthucke – deftiger Kartoffelkuchen

Name: Potthucke – deftiger Kartoffelkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 500 g Kartoffel; 2 Stück Zwiebel; 2 Stück Ei; 100 g Mehl; 200 g Mettwurst; 100 g Speck; etwas Prise Salz; etwas Prise Pfeffer; etwas Prise Muskatnuss; etwas EL Butter

Eine herzhafte, rustikale Kartoffelspezialität aus dem Osten Deutschlands, gefüllt mit Mettwurst und gewürzt mit Muskat und Pfeffer. Perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise – knusprig aufgebraten oder warm aus dem Ofen.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffel
festkochend

500 g
Zwiebel
mittelgroß

2 Stück
Ei

2 Stück
Mehl

100 g
Mettwurst
kleingeschnitten

200 g
Speck
durchwachsen, kleingewürfelt

100 g
Salz

etwasPrise
Pfeffer
frisch gemahlen

etwasPrise
🥄

Muskatnuss
frisch gerieben

etwasPrise
Butter
zum Einfetten

etwasEL

Nährstoffdaten 10/10 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

501 kcal

26,2 Eiweiß

23,8 Fett

43,5 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 1 Std. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 5 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, fein reiben und mit Eiern sowie Mehl vermengen.
2
Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Mettwurst unterheben und gut durchkneten.
3
Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten, den Teig hineinfüllen und Mettwurststücke, die herausragen, untertauchen.
4
Kleingewürfelten Speck gleichmäßig darüberstreuen.
5
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 90–110 Minuten backen – je nach Teighöhe (ca. 4–8 cm).
6
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.
7
Servieren mit Kopfsalat und Sauerrahmdressing, dazu Schwarzbrot und ein kühles Pils – gern mit Schnaps zum Abschluss.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Potthucke2 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Potthucke1 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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