Portugiesisches Bifana-Sandwich

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Schweinelende in dünne Scheiben schneiden oder flachklopfen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln fein würfeln, falls verwendet.

2. 2

   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schweinescheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

3. 3

   Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, dann mit Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei leichtem Köcheln 10–15 Minuten in der Sauce garen, bis es zart ist und die Sauce reduziert ist.

5. 5

   Währenddessen das Brot leicht anrösten oder in der Pfanne mit etwas Butter anbraten. Optional Zwiebeln in der Pfanne anbraten.

6. 6

   Das Fleisch mit etwas Sauce auf das Brot legen, mit Senf oder gebratenen Zwiebeln toppen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Porto-style Bifana sandwich with egg – Foto: Siliconred (CC BY-SA 4.0)

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