Portugiesisches Baba de Camelo

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Eier trennen. Eigelbe und Eiweiße getrennt in zwei Schüsseln geben. Mandeln grob hacken oder reiben.

2. 2

   In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.

3. 3

   Langsam die Kondensmilch unterrühren, dann Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen.

4. 4

   In einer sauberen, trockenen Schüssel das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Mixer zu steifem Schnee schlagen.

5. 5

   Den Eischnee vorsichtig unter die Kondensmilch-Eigelb-Masse heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

6. 6

   Die Masse in eine gefettete Auflaufform oder einzelne Dessertschalen füllen und glatt streichen.

7. 7

   Mit gehackten Mandeln bestreuen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen, bis die Masse fest ist.

8. 8

   Vor dem Servieren mit etwas additionalen Mandeln oder Kekskrümel garnieren, wenn gewünscht.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Baba de camelo – Foto: Melsj (CC BY-SA 4.0)

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