Sizilianisches Buccellato mit Feigen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Feigen entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mandeln und Walnüsse grob hacken. Zitronenschale abreiben.

2. 2

   Mehl, Zucker, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern oder einer Teigknetmaschine zu Streuseln verarbeiten.

3. 3

   Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Teig abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   In der Zwischenzeit Feigen, Mandeln und Walnüsse in einer Schüssel vermischen und mit etwas Zitronenschale abschmecken.

5. 5

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Füllung in der Mitte verteilen. Teig vorsichtig über die Füllung klappen und die Ränder fest andrücken, um einen Ring zu formen.

6. 6

   Den Buccellato auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

7. 7

   Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben, bevor er geschnitten und serviert wird.

📸 Cook Snaps 1

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Buccellato 1 – Foto: Dedda71 (CC BY-SA 3.0)

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