Polnische Schokoladen-Babka

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Schokolade fein hacken. Eier verquirlen.

2. 2

   Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde formen. In die Mulde Hefemilch, Eier, restlichen Zucker, Salz und weiche Butter geben.

4. 4

   Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten), abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz kneten, dann zu einem Rechteck (ca. 40x30 cm) ausrollen.

6. 6

   Schokolade und Zimt gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in der Mitte teilen.

7. 7

   Beide Teigstreifen zu einem Zopf flechten, die Enden festdrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nochmals 30 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Mit Streusel bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 35-40 Minuten goldbraun backen.

9. 9

   Nach dem Backen lauwarm mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.

📸 Cook Snaps 2

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Chocolate babka – Foto: Hanina at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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Chocolate Babka - 31706252800 – Foto: Joy (CC BY 2.0)

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