Polnische Hufeisen-Klöße Kopytka

Zubereitung

1. 1

   Die gekochten Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder sehr fein stampfen.

2. 2

   Kartoffelmasse mit Mehl, Ei und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten, nicht mehr klebenden Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in etwa 2 cm dicke, lange Rollen formen.

4. 4

   Die Rollen mit der Handfläche leicht flach drücken und mit einem Messer schräg in etwa 3 cm breite Rauten (Parallelogramme) schneiden.

5. 5

   In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Sieden bringen.

6. 6

   Die Kopytka portionsweise in das Wasser geben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, noch etwa 1-2 Minuten ziehen lassen und dann mit einem Schaumlöffel herausheben.

7. 7

   In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Speckwürfel darin knusprig auslassen.

8. 8

   Die Zwiebelwürfel zum Speck geben und glasig dünsten.

9. 9

   Die abgetropften Klöße in die Pfanne geben, kurz darin schwenken und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Kopytka in tomato sauce – Foto: MOs810 (CC BY-SA 3.0)

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