Polnische Erdbeer-Nudeln (Makaron z truskawkami) - Der süße Sommerklassiker

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser, tupfe sie trocken, entferne das Grün und schneide sie grob klein. Lege einige besonders schöne Exemplare für die spätere Dekoration beiseite.

• 💡 Für ein intensiveres Aroma wähle sehr reife, dunkelrote Erdbeeren.

Pasta kochen

Koche die Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente, bis sie bissfest sind. Gieße sie anschließend ab, schrecke sie aber nicht mit kaltem Wasser ab, damit die Sauce besser an der rauen Oberfläche haftet.

Sauce mixen

Gib die vorbereiteten Erdbeeren zusammen mit der sauren Sahne, dem Zucker und dem Vanillezucker in einen hohen Mixbecher. Püriere alles mit dem Stabmixer zu einer sämigen, rosa Sauce. Schmecke sie ab und süße bei Bedarf mit etwas mehr Honig oder Zucker nach.

• 💡 Wer Stückchen mag, kann einen Teil der Erdbeeren nur grob mit der Gabel zerdrücken und unter die glatte Sauce heben.

Anrichten & Servieren

Verteile die warmen Nudeln auf tiefen Tellern und übergieße sie großzügig mit der kühlen Erdbeersauce. Garniere das Gericht mit den beiseitegelegten Erdbeeren und frischer Minze. Serviere es sofort, solange der Temperaturkontrast zwischen Pasta und Sauce noch spürbar ist.