Pizza Pugliese (mit roten Zwiebeln & Mozzarella)

Teig ansetzen

Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf. Vermenge das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel und gib das Hefewasser sowie 2 EL Olivenöl hinzu.

• 💡 Lasse das Hefewasser 5 Minuten stehen, bis es leicht schäumt, um die Aktivität der Hefe zu prüfen.

Kneten

Knete die Masse etwa 10 Minuten lang kräftig durch, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.

Ruhen lassen

Forme den Teig zu einer Kugel, bestreiche ihn leicht mit Öl und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur (mindestens 250°C) vor. Wenn du einen Pizzastein verwendest, lege ihn bereits jetzt hinein.

Zutaten vorbereiten

Schneide die roten Zwiebeln in feine Ringe und würfle den Mozzarella oder zupfe ihn in stücke. Würze die zerdrückten Tomaten leicht mit Salz und Pfeffer.

Pizza formen

Teile den Teig in zwei Portionen. Ziehe oder rolle jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen runden Fladen aus.

Belegen

Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf den Teigfladen. Belege sie großzügig mit den Zwiebelringen und dem Mozzarella. Bestreue alles mit Oregano und beträufle es mit etwas Olivenöl.

Backen

Backe die Pizza im heißen Ofen für ca. 10-15 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse blubbert.