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Pizza Marinara - Der neapolitanische Klassiker
Klassiker Vegan Tomaten Knoblauch Neapel Oregano 🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🥛 Laktosefrei 🌍 Italienische Küche 🌍 Neapolitanisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Abendessen 🍽️ Pizza

Pizza Marinara - Der neapolitanische Klassiker

Die Pizza Marinara ist die wohl ursprünglichste Form der Pizza aus Neapel. Sie besticht durch ihre Einfachheit: Ein luftiger Teig, fruchtige Tomaten, aromatischer Knoblauch, Oregano und bestes Olivenöl. Da sie gänzlich ohne Käse auskommt, ist sie von Natur aus vegan und stellt die Qualität der wenigen Zutaten in den Vordergrund.

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451 kcal
8,5 Eiweiß
21,5 Fett
52,4 KH

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Die Pizza Marinara gilt als die älteste Form der Pizza mit Tomatenbelag und entstand vermutlich um 1734 in Neapel. Ihr Name 'Marinara' (nach Seemannsart) rührt nicht von Meeresfrüchten her, sondern daher, dass sie traditionell von Fischern als Proviant zubereitet wurde, da ihre Zutaten – Tomaten, Knoblauch, Öl und Oregano – gut haltbar waren und keine Kühlung benötigten.

Arbeitszeit ca. 20 Min.
Kochzeit ca. 10 Min.
Gesamtzeit ca. 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

  1. 1

    Ofen vorheizen

    Heize deinen Backofen auf die maximale Temperatur (ideal 250°C - 300°C) vor. Wenn du einen Pizzastein verwendest, lege ihn rechtzeitig hinein, damit er Hitze speichern kann.

  2. 2

    Zutaten vorbereiten

    Schäle die Knoblauchzehe und schneide sie in hauchdünne Scheiben. Zerdrücke die Dosentomaten grob mit der Hand oder einer Gabel, um eine rustikale Konsistenz zu erhalten.

Zubereitung

  1. 3

    Teig formen

    Forme die Pizzateigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem runden Fladen aus. Drücke dabei die Luft von der Mitte zum Rand, um einen schönen Rand (Cornicione) zu erhalten. Vermeide ein Nudelholz, um die Luftblasen im Teig nicht zu zerstören.

  2. 4

    Belegen

    Verteile die Tomaten spiralförmig von der Mitte nach außen auf dem Teig, lasse dabei den Rand frei. Streue die Knoblauchscheiben und den Oregano gleichmäßig darüber. Würze mit einer Prise Meersalz.

  3. 5

    Veredeln

    Beträufle die Pizza abschließend spiralförmig mit dem Olivenöl Extra Vergine. Dies verbindet die Aromen beim Backen.

Backen

  1. 6

    Ausbacken

    Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen (auf dem Stein oder Blech) für ca. 8-12 Minuten, bis der Rand Blasen wirft und dunkelbraune Stellen (Leoparding) zeigt und der Knoblauch goldgelb ist.

  2. 7

    Servieren

    Nimm die Pizza aus dem Ofen, schneide sie sofort auf und serviere sie heiß.

📸 Cook Snaps 1

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Wikipedia-Bild - Pizza_marinara.jpg - Foto: Peter Van den Bossche from Mechelen, Belgium - CC BY-SA 2.0

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