Ein Klassiker der italienischen Küstenküche: Knuspriger Pizzateig belegt mit einer aromatischen Tomatensauce, frischem Knoblauch und einer Auswahl an feinsten Meeresfrüchten wie Muscheln, Tintenfisch und Garnelen. Traditionell wird diese Pizza oft ohne Käse serviert, damit die delikaten Aromen des Meeres voll zur Geltung kommen.
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Die Pizza ai frutti di mare ist ein fester Bestandteil der italienischen Küstenküche. Im Gegensatz zu vielen anderen Varianten verzichtet das authentische Rezept oft bewusst auf Mozzarella, damit die feinen, salzigen Aromen von Muscheln, Garnelen und Tintenfisch im Vordergrund stehen und nicht von schwerem Käse überdeckt werden.
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf die höchstmögliche Stufe vor (mindestens 250°C Ober-/Unterhitze). Wenn du einen Pizzastein verwendest, lege ihn bereits jetzt in den Ofen.
Zutaten vorbereiten
Schäle den Knoblauch und schneide ihn in hauchdünne Scheiben. Spüle die Meeresfrüchte kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie gut trocken.
Teig ausrollen
Teile den Pizzateig in zwei Portionen und rolle jede auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Kreis aus.
Belegen
Verstreiche die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig, lasse dabei einen kleinen Rand frei. Verteile die Knoblauchscheiben und den Oregano darauf. Würze leicht mit Salz und Pfeffer.
Meeresfrüchte hinzufügen
Verteile die Meeresfrüchte-Mischung gleichmäßig auf den Pizzen. Beträufle alles großzügig mit dem Olivenöl.
Backen
Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten (je nach Hitze), bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Garnieren
Nimm die Pizza aus dem Ofen und bestreue sie sofort mit der frischen Petersilie. Serviere sie heiß.
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Wikipedia-Bild - Seafood_pizza_(1).jpg - Foto: 投稿者 - PUBLIC DOMAIN
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Importbild - Pizza_frutti_di_mare_(4304747624).jpg - Foto: Rool Paap from Rotterdam, Netherlands - CC BY 2.0
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Ein italienischer Klassiker der Meeresfrüchte-Küche. Eine knusprig gebackene Pizza, großzügig belegt mit einer aromatischen Tomatensauce und einer vielfältigen Mischung aus Garnelen, Muscheln und Tintenfisch – traditionell ganz ohne Käse, um das pure Meerestaroma hervorzuheben.
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