Pininyahang Manok (Philippinisches Ananas-Hähnchen)
Ein cremiges, herzhaftes philippinisches Hähnchengericht, das in einer reichen Sauce aus Kokosmilch und süßer Ananas geschmort wird. Die harmonische Balance aus salzigen, süßen und cremigen Noten macht dieses Gericht zu einem echten tropischen Wohlfühl-Essen.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
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1 kg🥄Hähnchenschenkel oder -teile, küchenfertig
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1 Stück🥄(ca. 400 g) Ananasstücke im eigenen SaftSaft auffangen
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2🥄mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
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1 g🥄roße Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
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1🥄rote Paprika, in Streifen geschnitten
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1 g🥄rüne Paprika, in Streifen geschnitten
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400 ml🥄Kokosmilchoder ungesüßte Kondensmilch
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1🥄Zwiebel, fein gewürfelt
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3🥄Knoblauchzehen, gehackt
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2 EL🥄FischsaucePatis; oder Sojasauce
- 1 EL
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🥄Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia
Veröffentlicht: 01.01.2024
Aktualisiert: 18.02.2026
Importierte Schwierigkeit: normal
💡 Wusstest du schon?
Pininyahang Manok stammt ursprünglich aus der Region Süd-Luzon auf den Philippinen, einem historischen Zentrum für den Anbau von Ananas. Das Gericht ist ein klassisches Beispiel für die philippinische Vorliebe, herzhafte Fleischgerichte mit süßen Fruchtnoten zu kombinieren. Es entstand wahrscheinlich während der spanischen Kolonialzeit, wobei lokale Zutaten wie Kokosmilch mit eingeführten Kochtechniken verschmolzen.
Zubereitung
Vorbereitung & Marinieren
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1
Marinieren (Optional)
Lege die Hähnchenteile in eine Schüssel und übergieße sie mit dem aufgefangenen Ananassaft. Lasse das Fleisch für etwa 20-30 Minuten ziehen, um es zart zu machen und zu aromatisieren.
- 💡 Wenn es schnell gehen muss, kannst du diesen Schritt überspringen und den Saft später direkt zur Sauce geben.
-
2
Gemüse vorbereiten
Schneide währenddessen die Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zwiebeln und den Knoblauch in mundgerechte Stücke.
Zubereitung
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3
Anbraten
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an, bis sie duften. Gib anschließend die Hähnchenteile hinzu (ohne die Marinade, falls verwendet) und brate sie rundherum goldbraun an.
-
4
Schmoren
Lösche das Fleisch mit der Kokosmilch (und dem restlichen Ananassaft) ab. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse alles abgedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln.
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5
Gemüse garen
Füge die Kartoffeln und Karotten hinzu. Lasse den Eintopf weitere 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse fast weich ist.
-
6
Finale
Gib nun die Paprikastreifen und die Ananasstücke in den Topf. Köchle alles offen für weitere 5 Minuten, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Schmecke das Gericht final mit Fischsauce, Salz und Pfeffer ab.
📸 Cook Snaps 1
@kochcode-import
Wikipedia-Bild - Pineapple_chicken_(Pininyahang_Manok).jpg - Foto: pulaw - CC BY 2.0
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