Cremig Ananas Kokosmilch Herzhaft-Süß Hähnchen 🌍 Asiatische Küche 🌍 Philippinisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Eintopf

Pininyahang Manok (Philippinisches Ananas-Hähnchen)

Name: Pininyahang Manok (Philippinisches Ananas-Hähnchen)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel oder -teile, küchenfertig; 1 Stück (ca. 400 g) Ananasstücke im eigenen Saft; 2 Stück Kartoffel; 1 Stück Karotte; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Grüne Paprika; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 2 EL Fischsauce; 1 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer

Ein cremiges, herzhaftes philippinisches Hähnchengericht, das in einer reichen Sauce aus Kokosmilch und süßer Ananas geschmort wird. Die harmonische Balance aus salzigen, süßen und cremigen Noten macht dieses Gericht zu einem echten tropischen Wohlfühl-Essen.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hähnchenschenkel oder -teile, küchenfertig

1 kg
🥄

(ca. 400 g) Ananasstücke im eigenen Saft
Saft auffangen

1 Stück
Kartoffel
mittelgroß; geschält; gewürfelt

2 Stück
Karotte
groß, geschält, in Scheiben geschnitten

1 Stück
Rote Paprika
in Streifen geschnitten

1 Stück
Grüne Paprika
in Streifen geschnitten

1 Stück
Kokosmilch
oder ungesüßte Kondensmilch

400 ml
Zwiebel
fein gewürfelt

1 Stück
Knoblauch
gehackt

3 Zehe
🥄

Fischsauce
Patis; oder Sojasauce

2 EL
Pflanzenöl

1 EL
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
frisch gemahlen, schwarz, nach Geschmack

Nährstoffdaten 11/13 Zutaten (85%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

350 kcal

5,1 Eiweiß

25,5 Fett

23,0 KH

⚠️ Basierend auf 85% verknüpften Zutaten

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Pininyahang Manok stammt ursprünglich aus der Region Süd-Luzon auf den Philippinen, einem historischen Zentrum für den Anbau von Ananas. Das Gericht ist ein klassisches Beispiel für die philippinische Vorliebe, herzhafte Fleischgerichte mit süßen Fruchtnoten zu kombinieren. Es entstand wahrscheinlich während der spanischen Kolonialzeit, wobei lokale Zutaten wie Kokosmilch mit eingeführten Kochtechniken verschmolzen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung & Marinieren

1
Marinieren (Optional)

Lege die Hähnchenteile in eine Schüssel und übergieße sie mit dem aufgefangenen Ananassaft. Lasse das Fleisch für etwa 20-30 Minuten ziehen, um es zart zu machen und zu aromatisieren.
- 💡 Wenn es schnell gehen muss, kannst du diesen Schritt überspringen und den Saft später direkt zur Sauce geben.
2

Gemüse vorbereiten

Schneide währenddessen die Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zwiebeln und den Knoblauch in mundgerechte Stücke.

Zubereitung

3

Anbraten

Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an, bis sie duften. Gib anschließend die Hähnchenteile hinzu (ohne die Marinade, falls verwendet) und brate sie rundherum goldbraun an.
4

Schmoren

Lösche das Fleisch mit der Kokosmilch (und dem restlichen Ananassaft) ab. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse alles abgedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln.
5

Gemüse garen

Füge die Kartoffeln und Karotten hinzu. Lasse den Eintopf weitere 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse fast weich ist.
6

Finale

Gib nun die Paprikastreifen und die Ananasstücke in den Topf. Köchle alles offen für weitere 5 Minuten, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Schmecke das Gericht final mit Fischsauce, Salz und Pfeffer ab.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Pineapple_chicken_(Pininyahang_Manok).jpg - Foto: pulaw - CC BY 2.0

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