Verwurelter (Luxemburgisches Karnevalsgebäck)

Hefe aktivieren

Löse die Hefe zusammen mit einem Teil des Zuckers in der warmen Milch auf und rühre etwas Mehl unter.

Ruhen lassen

Lasse die Mischung an einem warmen Ort ruhen, bis sie deutlich Blasen wirft und ihr Volumen vergrößert hat.

Zutaten vermengen

Gib die Eier, die weiche Butter, das Salz, den restlichen Zucker und das restliche Mehl zu dem vorbereiteten Vorteig.

Kneten

Knete alle Zutaten gründlich durch, bis ein glatter, geschmeidiger und leicht formbarer Hefeteig entsteht.

Teig portionieren

Teile den Teig in gleichmäßige Portionen und forme diese zu länglichen Streifen.

Knoten schlingen

Schlinge die Teigstreifen zu unregelmäßigen Knoten. Diese 'verwirrte' Form gibt dem Gebäck seinen charakteristischen Namen.

Ausbacken

Erhitze das Frittieröl in einem weiten Topf oder einer Fritteuse. Lasse die Teigknoten vorsichtig in das heiße Öl gleiten und frittiere sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Abtropfen und wälzen

Hebe das fertige Gebäck mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasse es kurz auf Küchenpapier abtropfen. Bestäube die Verwurelter noch warm großzügig mit Puderzucker oder wälze sie in Kristallzucker.