Pfälzer Kirschenmichel klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Kirschen waschen und entsteinen oder Kirschen aus dem Glas in einem Sieb gut abtropfen lassen.

2. 2

   Die altbackenen Brötchen in dünne Scheiben schneiden.

3. 3

   Milch lauwarm erhitzen und über die Brötchenscheiben gießen. Etwa 10 bis 15 Minuten einweichen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

4. 4

   Eier trennen. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Zimt schaumig schlagen.

5. 5

   Die eingeweichte Brötchenmasse und die Mandeln gründlich unter die Butter-Ei-Masse rühren.

6. 6

   Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, damit er luftig bleibt.

7. 7

   Zuletzt die vorbereiteten Kirschen behutsam unterheben.

8. 8

   Eine Auflaufform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse gleichmäßig einfüllen.

9. 9

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 bis 50 Minuten goldbraun backen. Warm servieren, gerne mit Vanillesauce.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Kirschenmichel mit Vanillesauce – Foto: Genet (CC BY-SA 3.0)

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