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Pek Nga (Malaysischer Kokosnuss-Pfannkuchen)

Name: Pek Nga (Malaysischer Kokosnuss-Pfannkuchen)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 100 g frisch geriebene Kokosnuss; 1 Ei; 300 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Butter oder Pflanzenöl

Pek Nga, auch bekannt als Lempeng Kelapa, ist ein traditioneller malaysischer Pfannkuchen, der besonders im Norden Malaysias beliebt ist. Dieser rustikale Pfannkuchen besticht durch die saftige Textur von frisch geriebener Kokosnuss im Teig und wird klassisch zum Frühstück mit herzhaftem Fisch-Curry oder Sambal serviert.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl

250 g
🥄

frisch geriebene Kokosnuss
alternativ ungesüßte Kokosraspeln

100 g
Ei
Größe M

1
Wasser
Menge nach Bedarf anpassen

300 ml
Salz

1 TL
🥄

Butter oder Pflanzenöl
zum Braten

1 EL

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 18.02.2026

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Pek Nga ist tief in der ländlichen Kultur des malaysischen Bundesstaates Kedah verwurzelt. Ursprünglich als einfaches 'Arme-Leute-Essen' aus leicht verfügbaren Zutaten wie Kokosnuss und Mehl entstanden, wird es heute als nostalgisches Traditionsgericht geschätzt, das oft bei Dorffesten oder als herzhaftes Frühstück serviert wird.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Trockene Zutaten mischen

Vermenge das Weizenmehl, die geriebene Kokosnuss und das Salz in einer großen Rührschüssel gründlich miteinander, bis die Kokosnuss gleichmäßig verteilt ist.

Teigzubereitung

2

Flüssigkeiten hinzufügen

Gib das Ei hinzu und rühre nach und nach das Wasser ein. Arbeite dabei sorgfältig, um Klumpenbildung zu vermeiden.
3

Konsistenz prüfen

Rühre den Teig so lange, bis er eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat, ähnlich wie bei amerikanischen Pancakes. Er sollte nicht zu flüssig sein.

Ausbacken

4

Pfanne erhitzen

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und gib etwas Butter oder Öl hinein, um den Boden leicht zu fetten.
5

Pfannkuchen formen

Gib eine Schöpfkelle des Teigs in die Pfanne und verstreiche ihn mit der Rückseite der Kelle zu einem runden Fladen (ca. 0,5 bis 1 cm dick).
6

Braten

Brate den Pfannkuchen für ca. 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist und sich der Rand leicht löst. Wende ihn anschließend vorsichtig.
7

Fertigstellen

Brate die zweite Seite ebenfalls goldbraun und nimm den Pek Nga aus der Pfanne. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - YosriLempengNyiur.jpg - Foto: Yosri at ms.wikipedia - GFDL

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