Passierte Kartoffelsuppe mit Lachs

Name: Passierte Kartoffelsuppe mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 800 g Kartoffel; 60 g Zwiebel; 50 g Butter; 200 g Karotte; 250 g Sellerie; 250 g Lauch; 2 l Rinderbrühe; 2 Bund Schnittlauch; 125 ml Sahne; 125 ml Crème fraîche; 120 g Lachs; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Eine cremige, fein passierte Kartoffelsuppe mit würzigen Gemüsearomen, verfeinert mit Sahne und Crème fraîche – garniert mit geräuchertem Lachs und frischem Schnittlauch.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffel
mehligkochend

800 g
🥄

Zwiebel

60 g
Butter

50 g
Karotte

200 g
🥄

Sellerie

250 g
🥄

Lauch

250 g
🥄

Rinderbrühe

2 l
Schnittlauch
frisch

2 Bund
Sahne

125 ml
🥄

Crème fraîche

125 ml
Lachs
geräuchert

120 g
Salz

nach Bedarf
Pfeffer

nach Bedarf

Nährstoffdaten 13/13 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

645 kcal

24,4 Eiweiß

36,6 Fett

51,3 KH

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
2
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3
Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten.
4
Möhren schälen und würfeln, Sellerie und Lauch putzen und fein schneiden. Alles zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten andünsten.
5
Kartoffeln zugeben, mit Rinderbrühe ablöschen, aufkochen und etwa 20 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
6
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Lachs in dünne Streifen teilen.
7
Die Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Sahne und Crème fraîche einrühren – die Suppe danach nicht mehr kochen.
9
In Suppentassen oder -teller füllen und mit Schnittlauchröllchen und Lachsstreifen garnieren.

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