Winter Soulfood Nudelsuppe Philippinen Pancit Lomi 🌍 Asiatische Küche 🌍 Philippinisch 🍽️ Suppe 🍽️ Hauptspeise

Pancit Lomi - Sämige philippinische Nudelsuppe mit reichhaltigen Toppings

Name: Pancit Lomi - Sämige philippinische Nudelsuppe mit reichhaltigen Toppings
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g Schweinefleisch; 100 g Schweineleber; 4 Stück Knoblauch; 2 Stück Schalotte; 1.5 l Hühnerbrühe; 500 g Lomi-Nudeln; 200 g Chinakohl; 3 EL Speisestärke; 2 Stück Ei; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 EL Öl; 100 g Fischbällchen; 100 g Garnelen; 1 Stück Schnittlauch

Ein herzhaftes philippinisches Soulfood: Dicke Eiernudeln schwimmen in einer sämigen, aromatischen Brühe, die mit verquirltem Ei gebunden wird. Der Star dieses Gerichts sind die vielfältigen Einlagen wie Schweinefleisch, Leber und Fischbällchen.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Schweinefleisch
z.B. Bauch oder Schulter, in dünne Streifen

200 g
Schweineleber
in dünne Streifen

100 g
Knoblauch
gehackt

4 Stück
Schalotte
fein gewürfelt

2 Stück
Hühnerbrühe
oder Schweinebrühe

1.5 l
🥄

Lomi-Nudeln
dicke frische Eiernudeln

500 g
Chinakohl
in Streifen; oder Weißkohl

200 g
🥄

Speisestärke
in etwas Wasser gelöst

3 EL
Ei
verquirlt

2 Stück
Salz

1 TL
Pfeffer
frisch gemahlen; schwarz

1 TL
🥄

Öl
zum Anbraten

1 EL
🥄

Fischbällchen
optional, als Topping

100 g
Garnelen
gekocht, optional

100 g
Schnittlauch
in Röllchen

1 Stück

Nährstoffdaten 13/15 Zutaten (87%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

283 kcal

31,4 Eiweiß

10,7 Fett

13,2 KH

⚠️ Basierend auf 87% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Küchenrolle

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Lomi (oder Pancit Lomi) ist ein philippinisches Wohlfühlgericht, das seine Wurzeln in der chinesischen Fujian-Küche hat (verwandt mit Lor Mee). Besonders berühmt ist die Variante aus Batangas, die für ihre extrem dicke Konsistenz und die üppige 'Überladung' mit Fleisch-Toppings bekannt ist.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1

Fleisch vorbereiten

Schneide das Schweinefleisch und die Leber in mundgerechte, dünne Streifen. Hacke den Knoblauch und die Schalotten fein.
2

Kohl schneiden

Wasche den Kohl und schneide ihn in grobe Streifen. Stelle ihn beiseite.

Zubereitung der Suppe

3
Anbraten

Erhitze das Öl in einem Wok oder großen Topf. Brate Knoblauch und Schalotten glasig an, gib dann das Schweinefleisch und die Leber hinzu und brate alles, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
- 💡 Achte darauf, die Leber nicht zu lange zu braten, damit sie zart bleibt.
4

Brühe aufgießen

Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer. Gieße dann die Brühe auf und bringe alles zum Kochen.
5

Nudeln und Gemüse kochen

Gib die Lomi-Nudeln und den Kohl in die kochende Brühe. Lasse alles köcheln, bis die Nudeln gar, aber noch bissfest sind (ca. 3-5 Minuten, je nach Nudelart).

Bindung und Fertigstellung

6

Andicken

Rühre die in Wasser gelöste Speisestärke langsam in die köchelnde Suppe ein, bis die gewünschte sämige Konsistenz erreicht ist.
7

Ei einrühren

Nimm den Topf kurz von der Hitze oder reduziere sie stark. Rühre nun die verquirlten Eier langsam in einem dünnen Strahl ein, sodass sich feine Eierfäden bilden.
8

Anrichten

Serviere die Lomi sofort heiß in Schalen. Garniere sie nach Belieben mit Fischbällchen, Garnelen, knusprigem Knoblauch und frischem Schnittlauch.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Batangas_Lomi.jpg - Foto: EMCCERNITCHEZ - CC BY-SA 4.0

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