Original Westfälische Herrencreme

Pudding kochen

Koche aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver nach Packungsanleitung einen festen Vanillepudding.

• 💡 Verwende etwas weniger Milch als auf der Packung angegeben, damit die Creme später standfester wird.

Abkühlen lassen

Fülle den heißen Pudding in eine Schüssel um und decke ihn direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab. Lasse ihn vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.

• 💡 Die Folie verhindert die Bildung der lästigen Puddinghaut, die später Klümpchen in der Creme verursachen würde.

Schokolade vorbereiten

Hacke die Zartbitterschokolade mit einem scharfen Messer in feine Splitter oder raspele sie grob.

Sahne schlagen

Schlage die gekühlte Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif.

Creme finalisieren

Rühre den abgekühlten Pudding mit dem Schneebesen noch einmal kräftig glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Rühre nun den Rum unter. Hebe anschließend vorsichtig die Sahne und die Schokoladensplitter unter die Puddingmasse.

Kühlen und Anrichten

Stelle die fertige Herrencreme vor dem Servieren nochmals für mindestens eine Stunde kalt. Serviere sie in Dessertgläsern oder einer großen Schüssel.