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Original Westfälische Herrencreme

Name: Original Westfälische Herrencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Milch; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 2 EL Zucker; 200 ml Schlagsahne; 1 Pck. Vanillezucker; 6 ml Rum; 100 g Zartbitterschokolade

Ein gehaltvoller Dessert-Klassiker aus dem Münsterland: Sahniger Vanillepudding trifft auf herbe Zartbitterschokolade und eine kräftige Note Rum. Perfekt als festlicher Abschluss für große Menüs.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Milch

500 ml
🥄

Pck. Vanillepuddingpulver
für 500ml Milch

1
Zucker

2 EL
Schlagsahne

200 ml
🥄

Pck. Vanillezucker

1
🥄

Rum
braun, z.B. 40% oder 54%

6 ml
🥄

Zartbitterschokolade
Blockschokolade

100 g

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia Community

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Die Herrencreme ist ein fester Bestandteil der westfälischen Festtagsküche und darf auf keiner Hochzeit im Münsterland fehlen. Ihren Namen verdankt sie dem ursprünglich recht großzügigen Schuss Rum, weshalb sie früher oft den 'Herren' der Gesellschaft vorbehalten blieb, während Kinder alkoholfreien Pudding aßen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 90 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Puddingbasis vorbereiten

1
Pudding kochen

Koche aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver nach Packungsanleitung einen festen Vanillepudding.
- 💡 Verwende etwas weniger Milch als auf der Packung angegeben, damit die Creme später standfester wird.
2
Abkühlen lassen

Fülle den heißen Pudding in eine Schüssel um und decke ihn direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab. Lasse ihn vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.
- 💡 Die Folie verhindert die Bildung der lästigen Puddinghaut, die später Klümpchen in der Creme verursachen würde.

Zubereitung der Creme

3

Schokolade vorbereiten

Hacke die Zartbitterschokolade mit einem scharfen Messer in feine Splitter oder raspele sie grob.
4

Sahne schlagen

Schlage die gekühlte Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif.
5

Creme finalisieren

Rühre den abgekühlten Pudding mit dem Schneebesen noch einmal kräftig glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Rühre nun den Rum unter. Hebe anschließend vorsichtig die Sahne und die Schokoladensplitter unter die Puddingmasse.

Servieren

6

Kühlen und Anrichten

Stelle die fertige Herrencreme vor dem Servieren nochmals für mindestens eine Stunde kalt. Serviere sie in Dessertgläsern oder einer großen Schüssel.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Herrencreme.JPG - Foto: Genet - CC BY-SA 3.0

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