Goro sind traditionelle skandinavische Weihnachtswaffeln, die in einem speziellen gemusterten Eisen gebacken werden. Sie sind dünn, knusprig und herrlich mit Kardamom gewürzt.
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Goro ist eines der ältesten norwegischen Weihnachtsgebäcke und gehört zu den traditionellen 'sieben Sorten' (sju slagene). Der Name leitet sich von 'gode råd' (gute Ratschläge) ab, was auch der Name für die dänische Variante dieses im speziellen Eisen gebackenen Gebäcks ist.
Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist.
Die geschmolzene, abgekühlte Butter und die Sahne unterrühren.
Mehl, Kardamom, Vanillezucker und Zitronenabrieb mischen und schrittweise unter die Eimasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Goro-Eisen (oder ein feines Waffeleisen für Hörnchen) vorheizen und leicht fetten.
Kleine Portionen des Teigs sehr dünn ausrollen, passend zur Größe des Eisens zuschneiden und hineinlegen.
Die Waffeln goldbraun backen, sofort herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie knusprig werden.
Optional die Ränder direkt nach dem Backen mit einem Messer begradigen, solange die Waffeln noch heiß sind.
@kochcode-team
Goroeisen-2 – Foto: andibal (CC BY-SA 3.0 DE)
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