Ngome - Knuspriges Malisches Hirse-Fladenbrot

Zutaten vermengen

Vermische in einer großen Schüssel das Hirsemehl mit dem Pflanzenöl und den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Chili), falls du diese verwendest. Reibe das Öl mit den Händen leicht in das Mehl ein, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Wasser hinzufügen

Gieße nach und nach das lauwarme Wasser hinzu und verknete die Masse zügig. Füge nur so viel Wasser bei, bis ein geschmeidiger, gut formbarer Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.

• 💡 Lass den Teig 5-10 Minuten ruhen, damit das Hirsemehl quellen kann.

Portionieren

Teile den Teig in 8 gleich große Stücke und forme diese zu Kugeln. Drücke jede Kugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen den Händen zu einem flachen Fladen (ca. 0,5 cm dick) flach.

Braten

Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Backe die Fladenbrote portionsweise von jeder Seite für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraune Stellen bekommen und durchgebacken sind.