New York Cheesecake mit weißer Schokolade

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten. Die Löffelbiskuits fein zerbröseln.

2. 2

   Für den Boden die Keksbrösel mit der weichen Butter und dem Zimt verkneten. Die Masse gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken.

3. 3

   Die weiße Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen.

4. 4

   In einer Rührschüssel Frischkäse, Zucker und Mehl mit dem Handrührgerät glatt rühren. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren.

5. 5

   Die geschmolzene Schokolade, die Sahne und das Vanillearoma zur Frischkäsemasse geben und alles gut vermengen. Die Füllung auf den Boden in die Form geben.

6. 6

   Eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen (sorgt für Feuchtigkeit). Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten backen.

7. 7

   Den Ofen ausschalten und den Kuchen darin vollständig auskühlen lassen, um Risse an der Oberfläche zu vermeiden. Vor dem Servieren idealerweise über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

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