New Orleans Fried Shrimp Po' Boy

Marinieren

Vermenge in einer Schale die Buttermilch mit der Hot Sauce. Gib die geputzten Garnelen hinein und lasse sie etwa 15-20 Minuten ziehen.

Panade vorbereiten

Mische in einer zweiten Schale das Maismehl, Weizenmehl, die Cajun-Gewürzmischung und das Salz gründlich miteinander.

Öl erhitzen

Erhitze das Frittieröl in einem Topf oder der Fritteuse auf ca. 175°C. Nutze ein Thermometer, um die Temperatur zu kontrollieren.

Panieren

Nimm die Garnelen einzeln aus der Buttermilch, lasse sie kurz abtropfen und wende sie dann großzügig in der Mehlmischung. Drücke die Panade leicht an.

Ausbacken

Frittiere die Garnelen portionsweise für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, den Topf nicht zu überladen, damit die Temperatur nicht zu stark sinkt.

• 💡 Fertige Garnelen auf einem Rost oder Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Brot vorbereiten

Schneide die Baguette-Brötchen längs auf und toaste sie auf Wunsch kurz an, sodass sie innen leicht warm, aber nicht hart sind.

Belegen

Bestreiche beide Schnittflächen großzügig mit Mayonnaise. Belege die Unterseite mit den Salatstreifen, Tomatenscheiben und Gewürzgurken.

Servieren

Häufe die heißen, knusprigen Garnelen üppig auf das Gemüse, klappe das Sandwich zu und serviere es sofort – am besten mit extra Hot Sauce.