New Mexican Carne Adovada

Zubereitung

1. 1

   Das Schweinefleisch in gleichmäßige Streifen oder Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

2. 2

   Chilipulver, gehackten Knoblauch, gemahlenen Oregano, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis das Fleisch vollständig mit der Marinade überzogen ist.

3. 3

   Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

4. 4

   Den Ofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen. Das marinierte Fleisch in eine ofenfeste Form geben, mit etwas Wasser auffüllen und mit Alufolie abdecken.

5. 5

   Im Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart und saftig ist. In den letzten 15 Minuten die Folie entfernen, damit sich eine leicht knusprige Kruste bildet.

6. 6

   Heiß servieren – ideal mit Mais-Tortillas, Bohnen und Reis oder einem frischen Salat.

📸 Cook Snaps 5

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Newmexicochiles – Foto: Badagnani (CC BY 3.0)

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Guajillos – Foto: Badagnani (CC BY 3.0)

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Adobo de cerdo 04072010 – Foto: Dtarazona (CC BY-SA 3.0)

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Foto: Tamorlan (CC BY-SA 3.0)

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Foto: David B. Gleason (CC BY-SA 2.0)

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