New Mexican Breakfast Burrito

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Chilischote fein würfeln. Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Bohnen abtropfen lassen. Käse reiben.

2. 2

   Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   In derselben Pfanne das Chorizo bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann Zwiebel und Chilischote dazugeben und 3 Minuten mitdünsten.

4. 4

   Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. In die Pfanne geben und zu Rührei stocken lassen, dabei mit dem Pfannenwender ständig rühren.

5. 5

   Bohnen und gebratene Kartoffeln wieder in die Pfanne geben, alles vermengen und 2 Minuten erwärmen. Käse darüberstreuen und leicht schmelzen lassen.

6. 6

   Tortillas kurz in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und biegsam sind.

7. 7

   Füllung auf die Mitte jeder Tortilla geben, Chilisauce nach Belieben darüberträufeln, dann die Seiten einschlagen und die Tortilla fest einrollen.

8. 8

   Burritos sofort servieren – warm und mit extra Sauce zum Dippen.

📸 Cook Snaps 4

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Taco Bell Fiesta Potatoes Grilled Breakfast Burrito 2 (14735651468) – Foto: theimpulsivebuy (CC BY-SA 2.0)

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Breakfast burrito (cropped) – Foto: Cajsa Lilliehook from Portland (CC BY-SA 2.0)

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New Mexican breakfast burrito – Foto: Nurban (CC BY-SA 4.0)

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ブリート – Foto: Namiwoo (CC BY-SA 3.0)

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