Ein herzhafter Frühstücksburrito aus der amerikanischen Südwestküche, gefüllt mit Rührei, Bohnen, Käse und scharfem Chilisauce – perfekt zum Mitnehmen oder zum Frühstück am Tisch.
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Der Breakfast Burrito entstand in den 1970er Jahren in New Mexico und wurde erstmals 1975 im Santa Fe Restaurant Tia Sophia’s auf der Speisekarte verzeichnet. Ursprünglich eine einfache Kombination aus Ei, Kartoffeln und Käse in einer Tortilla, entwickelte er sich schnell zum beliebten Straßenessen und Fast-Food-Klassiker – heute ein Symbol für die amerikanische Südwestküche.
Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Chilischote fein würfeln. Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Bohnen abtropfen lassen. Käse reiben.
Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne das Chorizo bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann Zwiebel und Chilischote dazugeben und 3 Minuten mitdünsten.
Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. In die Pfanne geben und zu Rührei stocken lassen, dabei mit dem Pfannenwender ständig rühren.
Bohnen und gebratene Kartoffeln wieder in die Pfanne geben, alles vermengen und 2 Minuten erwärmen. Käse darüberstreuen und leicht schmelzen lassen.
Tortillas kurz in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und biegsam sind.
Füllung auf die Mitte jeder Tortilla geben, Chilisauce nach Belieben darüberträufeln, dann die Seiten einschlagen und die Tortilla fest einrollen.
Burritos sofort servieren – warm und mit extra Sauce zum Dippen.
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Taco Bell Fiesta Potatoes Grilled Breakfast Burrito 2 (14735651468) – Foto: theimpulsivebuy (CC BY-SA 2.0)
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Breakfast burrito (cropped) – Foto: Cajsa Lilliehook from Portland (CC BY-SA 2.0)
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New Mexican breakfast burrito – Foto: Nurban (CC BY-SA 4.0)
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ブリート – Foto: Namiwoo (CC BY-SA 3.0)
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