Wok Scharf Streetfood Thailand Malaysia Hähnchen Nasi Paprik 🌍 Asiatische Küche 🌍 Thailändische Küche 🌍 Malaysisch 🍽️ Hauptspeise 🍽️ Reisgericht

Nasi Paprik - Würziger thailändisch-malaysischer Reis-Klassiker

Name: Nasi Paprik - Würziger thailändisch-malaysischer Reis-Klassiker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 400 g Duftreis; 2 EL Pflanzenöl; 3 Stück Knoblauch; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Chili-Paste; 2 EL Austernsauce; 2 EL Chili-Sauce; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Kecap Manis; 100 g Langbohnen, in 3cm Stücke geschnitten; 1 Stück kleine Karotte, in Scheiben geschnitten; 100 g Blumenkohl; 4 Stück Kaffir-Limettenblätter, leicht zerdrückt; 100 ml Wasser; 1 Prise Salz

Authentisches Nasi Paprik Rezept: Zartes Hähnchen und knackiges Gemüse in einer aromatischen, süß-scharfen Sauce mit Kaffir-Limettenblättern. Ein Highlight der malaysischen Straßenküche, serviert mit duftendem Reis.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Hähnchenbrust
in mundgerechte Stücke geschnitten

500 g
🥄

Duftreis
gekochter

400 g
Pflanzenöl

2 EL
Knoblauch
fein gehackt

3 Stück
Zwiebel
in Spalten geschnitten; rot

1 Stück
🥄

Chili-Paste
Cili Boh oder Sambal Oelek

2 EL
🥄

Austernsauce

2 EL
🥄

Chili-Sauce
süß-scharf

2 EL
Tomatenmark
oder Ketchup

1 EL
🥄

Kecap Manis
süße Sojasauce

2 EL
🥄

Langbohnen, in 3cm Stücke geschnitten

100 g
🥄

kleine Karotte, in Scheiben geschnitten

1 Stück
Blumenkohl
in kleine Röschen geteilt

100 g
🥄

Kaffir-Limettenblätter, leicht zerdrückt

4 Stück
Wasser

100 ml
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 12/16 Zutaten (75%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

439 kcal

44,1 Eiweiß

10,6 Fett

43,0 KH

⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

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Nasi Paprik ist ein beliebtes Gericht in Malaysia, das seine Wurzeln in der thailändischen Küche hat ('Pad Prik' bedeutet 'gebratener Chili'). Es besticht durch die perfekte Balance aus süßen, scharfen und herzhaften Aromen, vereint durch den unverwechselbaren Duft von Kaffir-Limettenblättern. Ursprünglich ein thailändisches Pfannengericht, wurde es von der malaysischen Küche adaptiert und ist heute ein fester Bestandteil vieler 'Tom Yam'-Restaurants.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1
Zutaten vorbereiten

Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Wasche und putze das Gemüse (Langbohnen, Karotten, Blumenkohl) und schneide es in gleichmäßige Stücke, damit es gleichzeitig gar wird.
- 💡 Klopfe die Kaffir-Limettenblätter vor der Verwendung leicht an, um die ätherischen Öle freizusetzen.
2

Sauce mischen

Verrühre in einer kleinen Schüssel die Austernsauce, Chili-Sauce, Tomatenmark und Kecap Manis zu einer homogenen Würzpaste.

Zubereitung im Wok

3

Anbraten der Aromaten

Erhitze das Öl im Wok bei mittlerer Hitze. Brate den gehackten Knoblauch und die Zwiebelspalten glasig an, bis sie duften.
4

Chili-Basis rösten

Gib die Chili-Paste hinzu und röste sie unter ständigem Rühren an, bis sich das Öl leicht absetzt und die Paste dunkler wird (dies nennt man 'pecah minyak').
5

Fleisch und Gemüse garen

Füge das Hähnchenfleisch hinzu und brate es rundherum scharf an, bis es Farbe annimmt. Gib anschließend das vorbereitete Gemüse und die Kaffir-Limettenblätter hinzu.
6

Sauce und Finish

Gieße die vorbereitete Saucenmischung und das Wasser in den Wok. Lass alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce eindickt und das Gemüse bissfest gegart ist. Schmecke bei Bedarf mit etwas Salz ab.

Servieren

7

Anrichten

Serviere das heiße Paprik-Hähnchen direkt neben oder auf dem gedämpften Jasminreis. Garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Importbild - Nasi_paprik_ayam_20250210_090506.jpg - Foto: Wiki Farazi - CC0

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