Nasi Kuning – Goldener Indonesischer Festtagsreis

Reis waschen

Wasche den Reis in einer Schüssel mehrmals mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Gieße ihn anschließend gut ab.

Gewürze vorbereiten

Klopfe das Zitronengras mit dem Messerrücken leicht an, damit sich das Aroma entfaltet. Reiße die Kaffir-Limettenblätter an den Rändern etwas ein. Schäle den Knoblauch und drücke ihn leicht an.

• 💡 Wenn du frischen Kurkuma verwendest, trage Handschuhe, da er stark färbt.

Mischen

Gib den gewaschenen Reis in den Reiskocher (oder Topf). Füge Kokosmilch, Wasser, Kurkuma und Salz hinzu und rühre alles gut um, bis sich das Kurkuma gleichmäßig verteilt hat.

Aromaten hinzufügen

Lege Zitronengras, Limettenblätter, Lorbeerblätter, Galgant und Knoblauch oben auf den Reis.

Garen

Schalte den Reiskocher ein. (Bei Topfzubereitung: Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, decke den Topf ab und lass den Reis ca. 15-20 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist).

Ruhen lassen

Lass den Reis nach dem Kochen noch 5–10 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen/dämpfen.

Entfernen der Gewürze

Nimm die groben Gewürze (Zitronengras, Blätter, Galgant) aus dem Reis heraus.

Auflockern

Lockere den Reis mit einer Gabel oder einem Reisspatel auf und richte ihn auf einer Platte an. Bestreue ihn großzügig mit Röstzwiebeln.