Nasi Gurih - Aromatischer Kokosreis aus Aceh

Reis waschen

Wasche den Jasminreis und den Klebreis gründlich in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für ein besseres Ergebnis.

Gewürze vorbereiten

Klopfe die Zitronengrasstängel mit der Rückseite eines Messers leicht an, damit sich das Aroma besser entfalten kann. Verknote die Pandanblätter zu einem festen Knoten.

Reis ansetzen

Gib den gewaschenen Reis zusammen mit der Kokosmilch, dem Wasser und dem Salz in den Reiskocher oder Topf. Füge das Zitronengras, die Pandanblätter und die Salam-Blätter hinzu. Rühre alles einmal gut um.

Garen

Starte den Reiskocher im normalen Modus. Wenn du einen Topf verwendest: Bringe die Mischung kurz zum Kochen, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, lege den Deckel auf und lasse den Reis ca. 15-20 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.

• 💡 Hebe den Deckel während des Garens im Topf nicht an, damit der Dampf nicht entweicht.

Ruhen lassen

Nimm den Topf vom Herd oder lasse den Reiskocher in den Warmhaltemodus wechseln. Entferne die Gewürze (Zitronengras, Pandan, Lorbeerblätter) und lockere den Reis vorsichtig mit einem Löffel auf. Lasse ihn noch 5-10 Minuten zugedeckt ruhen.

Anrichten

Serviere den heißen Nasi Gurih bestreut mit knusprigen Röstzwiebeln und frittierten Erdnüssen. Er passt hervorragend zu würzigen Gerichten wie Rendang, Sambal Goreng oder gegrilltem Hähnchen.