Mississippi Slugburger (Frittierter Südstaaten-Burger)

Teig anrühren

Vermenge in einer großen Schüssel das Hackfleisch gründlich mit dem Sojamehl (oder Maismehl), Salz und Pfeffer. Gib nach und nach das warme Wasser hinzu und knete die Masse, bis eine homogene, leicht klebrige Konsistenz entsteht.

Patties formen

Forme aus der Fleischmasse etwa 6 gleich große, flache Patties. Achte darauf, sie nicht zu dick zu machen, da sie beim Frittieren noch etwas aufgehen.

Öl erhitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf ca. 175°C (350°F).

• 💡 Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hineingehaltenen Holzstiel sofort kleine Bläschen aufsteigen.

Ausbacken

Lasse die Patties vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Frittiere sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind und an der Oberfläche schwimmen.

Abtropfen

Hebe die fertigen Slugburger mit einem Schaumlöffel aus dem Fett und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Belegen

Serviere die heißen Patties sofort auf einem weichen Hamburger-Brötchen. Garniere sie traditionell reichlich mit Senf, den gehackten Zwiebeln und Gurkenscheiben.