Mexikanischer Brotauflauf Capirotada

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das altbackene Baguette in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und von beiden Seiten dünn mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden.

3. 3

   Währenddessen für den Sirup das Wasser mit dem Rohrzucker, den Zimtstangen und den Nelken in einen Kochtopf geben.

4. 4

   Die Flüssigkeit aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat und ein leichter Sirup entsteht. Durch ein Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen.

5. 5

   Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht der gerösteten Brotscheiben auf dem Boden der Form auslegen.

6. 6

   Das Brot großzügig mit einem Teil des warmen Sirups übergießen, sodass es sich vollsaugen kann.

7. 7

   Mit einem Teil der Rosinen, Erdnüsse, Walnüsse und des geriebenen Käses bestreuen.

8. 8

   Den Vorgang wiederholen (Brot, Sirup, Belag), bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Käse und Nüssen bestehen.

9. 9

   Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten im Ofen backen, damit das Brot weich wird und die Aromen durchziehen.

10. 10

    Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Greer Garson's capirotada (6) – Foto: Joel Kramer (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Capirotada, Postre – Foto: Alejandro Lugo (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 2 Std.

Traditioneller Gekochter Rosinenkuchen (Boiled Raisin Cake)

Ein historischer, saftiger Kuchenklassiker, bei dem die Rosinen vor dem Backen mit Gewürzen in Wasser aufgekocht werden. Diese spezielle Zubereitungsmethode sorgt für eine unvergleichliche Feuchtigkeit und ein tiefes Aroma, wodurch der Kuchen oft ganz ohne Eier oder Milch auskommt.

Normal

⏱️ 3 Std. 15 Min.

Karydopita – Saftiger griechischer Walnusskuchen mit Sirup

Ein traditioneller griechischer Dessert-Klassiker: Dieser saftige Walnusskuchen (Karydopita) besticht durch seine grob gehackten Nüsse und eine aromatische Note von Nelken, Zimt und Orangenschale. Nach dem Backen wird er großzügig mit einem gewürzten Sirup getränkt, der ihn unglaublich feucht und aromatisch macht – oft verfeinert mit einem Schuss Cognac oder gewürztem Rum.

Normal

⏱️ 12 Std.

Pan de Pascua (Chilenischer Weihnachtskuchen)

Ein reichhaltiger, gewürzter Früchtekuchen, der in Chile traditionell zur Weihnachtszeit serviert wird. Er vereint den Charakter des deutschen Christstollens mit der Form des italienischen Panettone, ist jedoch dichter und dunkler. Aromen von Zimt, Nelken, Muskat und ein Schuss Rum oder Pisco machen ihn zu einem festlichen Genuss, gefüllt mit knackigen Nüssen und kandierten Früchten.

Normal

⏱️ 3 Std. 45 Min.

Pan de jamón – Venezolanisches Schinkenbrot

Das Pan de jamón ist der unverzichtbare König der venezolanischen Weihnachtstafel. Ein weiches, leicht süßliches Hefegebäck, das kunstvoll mit geräuchertem Schinken, würzigen Oliven und süßen Rosinen gefüllt und aufgerollt wird. Die Kombination aus salzig, süß und rauchig macht dieses Brot zu einem unvergesslichen Festtagsgenuss.

Normal

⏱️ 49 Std. 45 Min.

Medivnyk - Traditioneller Ukrainischer Honigkuchen

Ein herrlich aromatischer, gewürzter Honigkuchen aus der Ukraine, der besonders durch die Verwendung von Buchweizenhonig seinen charakteristischen, tiefen Geschmack erhält. Dieser Kuchen, oft auch als Medovyk bekannt, bleibt lange saftig und schmeckt am besten, wenn er ein paar Tage durchziehen darf.