Ein ungewöhnliches, aber köstliches Gericht aus dem Süden der USA: Spaghetti in einer würzigen Mischung aus Barbecuesauce und Tomatensauce, verfeinert mit geräuchertem Schweinefleisch. Perfekt als Beilage zu klassischem BBQ.
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Barbecue Spaghetti ist eine ikonische Spezialität aus Memphis, Tennessee, die die kulinarische Kreativität des amerikanischen Südens verkörpert. Entstanden in lokalen BBQ-Restaurants als ungewöhnliche Beilage, vereint es italienische Nudeln mit rauchig-süßer Barbecuesauce und gezupftem Schweinefleisch – ein Geschmackserlebnis, das selbst Einheimische überrascht.
Vorbereitung: Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein würfeln. Schweinefleisch in feine Fasern zupfen oder hacken.
In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Paprika und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
Tomatensauce und Barbecuesauce hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Das geräucherte Schweinefleisch unterrühren und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Inzwischen die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Die heiße Spaghetti in die Sauce geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Sofort servieren.
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Barbecue spaghetti – Foto: Valereee (CC BY-SA 4.0)
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