Matjes nach Hausfrauenart klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Matjesfilets bei Bedarf kurz in etwas Milch oder Wasser wässern, um den Salzgehalt zu mildern, anschließend trocken tupfen.

2. 2

   Äpfel waschen, entkernen und in feine Spalten oder Würfel schneiden.

3. 3

   Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben oder Streifen schneiden.

4. 4

   Für die Sauce Saure Sahne und Schmand glatt rühren. Mit etwas Gurkensud, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

5. 5

   Apfelstücke, Zwiebeln, Gurken, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und fein gehackten Dill unter die Sauce heben.

6. 6

   Die Matjesfilets in eine Schale legen, mit der Sauce bedecken und idealerweise 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

7. 7

   Traditionell mit heißen Pellkartoffeln servieren.

📸 Cook Snaps 4

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Matjessill 2009 – Foto: Holger.Ellgaard (CC BY-SA 3.0)

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Matjes.ganz.wmt – Foto: Wolfgang Meinhart, Hamburg (CC BY-SA 3.0)

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Haring 01 – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

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02016 0395 Matjeshering im Brötchen, Krakau – Foto: Silar (CC BY-SA 4.0)

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