Masi - Süße philippinische Klebreisbällchen mit Erdnussfüllung

Erdnüsse zerkleinern

Zerstoße die gerösteten Erdnüsse in einem Mörser oder hacke sie fein, bis sie krümelig sind, aber noch Biss haben.

Füllung mischen

Vermenge die zerkleinerten Erdnüsse gründlich mit dem Muscovado-Zucker, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

• 💡 Muscovado-Zucker verleiht eine karamellige Tiefe; alternativ funktioniert auch dunkler Rohrzucker.

Trockene Zutaten mischen

Gib das Klebreismehl und den weißen Zucker in eine große Schüssel und vermische sie.

Flüssigkeit hinzufügen

Gieße langsam die Kokosmilch (oder Wasser) hinzu und knete die Masse mit den Händen, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht, der nicht mehr an den Fingern klebt.

Bällchen füllen

Nimm eine walnussgroße Menge Teig, forme sie zu einer Kugel und drücke sie in der Handfläche flach. Gib einen Teelöffel der Erdnussfüllung in die Mitte, verschließe den Teig sorgfältig um die Füllung herum und rolle ihn wieder zu einer glatten Kugel.

Kochen

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die geformten Bällchen vorsichtig hinein. Sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie gar.

Servieren

Hebe die Bällchen mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie kurz abtropfen. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.