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Masi - Süße philippinische Klebreisbällchen mit Erdnussfüllung

Name: Masi - Süße philippinische Klebreisbällchen mit Erdnussfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Klebreismehl; 200 ml Kokosmilch; 50 g Zucker; 150 g Geröstete Erdnüsse; 100 g Muscovado Zucker; Wasser

Diese traditionelle Köstlichkeit aus Cebu vereint weichen, zähen Klebreisteig mit einer knackig-süßen Füllung aus gerösteten Erdnüssen und Muscovado-Zucker. Ein authentischer philippinischer Snack, der oft in Bananenblättern serviert wird.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Klebreismehl
Glutinous Rice Flour

250 g
Kokosmilch
oder Wasser

200 ml
Zucker
weiß

50 g
🥄

Geröstete Erdnüsse
unsalziert

150 g
🥄

Muscovado Zucker
oder brauner Rohrzucker

100 g
Wasser
zum Kochen

Nährstoffdaten 5/6 Zutaten (83%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

605 kcal

14,5 Eiweiß

29,6 Fett

72,2 KH

⚠️ Basierend auf 83% verknüpften Zutaten

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Masi ist eine geschätzte Spezialität aus Liloan auf der Insel Cebu. Ähnlich wie das japanische Mochi basiert es auf Klebreis, zeichnet sich aber durch seine charakteristische Füllung aus Muscovado und Erdnüssen aus, die perfekt mit der neutralen Süße des Teigs harmoniert.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung der Füllung

1

Erdnüsse zerkleinern

Zerstoße die gerösteten Erdnüsse in einem Mörser oder hacke sie fein, bis sie krümelig sind, aber noch Biss haben.
2
Füllung mischen

Vermenge die zerkleinerten Erdnüsse gründlich mit dem Muscovado-Zucker, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 💡 Muscovado-Zucker verleiht eine karamellige Tiefe; alternativ funktioniert auch dunkler Rohrzucker.

Teigzubereitung

3

Trockene Zutaten mischen

Gib das Klebreismehl und den weißen Zucker in eine große Schüssel und vermische sie.
4

Flüssigkeit hinzufügen

Gieße langsam die Kokosmilch (oder Wasser) hinzu und knete die Masse mit den Händen, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht, der nicht mehr an den Fingern klebt.

Formen und Garen

5

Bällchen füllen

Nimm eine walnussgroße Menge Teig, forme sie zu einer Kugel und drücke sie in der Handfläche flach. Gib einen Teelöffel der Erdnussfüllung in die Mitte, verschließe den Teig sorgfältig um die Füllung herum und rolle ihn wieder zu einer glatten Kugel.
6

Kochen

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die geformten Bällchen vorsichtig hinein. Sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie gar.
7

Servieren

Hebe die Bällchen mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie kurz abtropfen. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Masi_(glutinous_rice_balls)_with_peanut_butter_filling_(Philippines).jpg - Foto: Obsidian Soul - CC0

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