Ein herzhafter, im Ofen gebackener Klassiker der US-Ostküste. Zartes Krabbenfleisch verschmilzt mit cremigem Frischkäse und der legendären Old Bay Gewürzmischung zu einem unwiderstehlich würzigen Party-Snack.
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Der Maryland Crab Dip hat seine Wurzeln in der Chesapeake Bay Region, wo das Fleisch der Blaukrabbe seit Jahrhunderten geschätzt wird. Die moderne, cremige Variante mit Frischkäse wurde Mitte des 20. Jahrhunderts populär und ist heute untrennbar mit dem würzigen Aroma des Old Bay Seasonings verbunden, einem Markenzeichen der regionalen Seafood-Küche.
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine kleine Auflaufform leicht ein.
Basis vermengen
Verrühre den weichen Frischkäse mit Mayonnaise und Sauerrahm in einer Schüssel, bis eine homogene, glatte Creme entstanden ist.
Würzen
Mische den Zitronensaft, die Worcestershire-Sauce, die scharfe Sauce, die Old Bay Gewürzmischung sowie den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln unter die Creme.
Fleisch unterheben
Hebe das Krabbenfleisch ganz vorsichtig unter die Masse. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu stark zerfallen, damit die Textur erhalten bleibt.
Einfüllen und Toppen
Verteile die Mischung gleichmäßig in der Auflaufform. Bestreue die Oberfläche mit dem geriebenen Cheddar und dem Panko-Paniermehl.
Backvorgang
Backe den Dip für ca. 20 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder leicht blubbern. Schalte für die letzten 2 Minuten kurz die Grillfunktion ein, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
Servieren
Nimm den Dip aus dem Ofen, lasse ihn 5 Minuten ruhen und garniere ihn mit frischer Petersilie. Serviere ihn heiß mit Baguette, Crackern oder Selleriestangen.
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Wit and Wisdom - November 2025 - Sarah Stierch 01 – Foto: Missvain (CC0)
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Crab dip – Foto: Rhys A. (CC BY 2.0)
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Baked crab dip (2) – Foto: Breville USA (CC BY 2.0)
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Baked crab dip (1) – Foto: Breville USA (CC BY 2.0)
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Warm crab and lobster dip – Foto: onetallchef (CC BY 2.0)
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Warm crab dip with cheddar cheese – Foto: Kim (CC BY-SA 2.0)
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CrabDipAndFlatbread – Foto: Imjustmatthew (CC BY-SA 3.0)
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