Marokkanisches Hähnchen mit Backpflaumen und Zimt

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Tomaten überbrühen, häuten und in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.

2. 2

   Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von allen Seiten goldbraun anbraten.

3. 3

   Die Tomatenstücke, die Zimtstange und die Hühnerbrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Den Topfinhalt aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit den Deckel abnehmen.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Backpflaumen zusammen mit dem Honig, dem geriebenen Ingwer, den Rosinen, Kurkuma, Safran und dem Wasser in einen separaten Topf geben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind.

6. 6

   Die fertigen Hähnchenbrustfilets aus dem Sud nehmen und auf einer vorgewärmten Platte warmhalten.

7. 7

   Den Bratensud im Fleischtopf etwas einkochen lassen. Die Pflaumen-Gewürz-Mischung hinzufügen und alles zusammen etwa 1 Minute erhitzen.

8. 8

   Die Sauce über die Hähnchenbrustfilets gießen und vor dem Servieren mit dem gerösteten Sesam bestreuen.

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