Marokkanische Briouats mit Hähnchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Koriander hacken, Mandeln reiben.

2. 2

   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Hähnchenwürfel hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie durch sind.

3. 3

   Koriander, geriebene Zitronenschale, Zimt, Salz und Pfeffer unterrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   Warqa-Teigblätter aus der Packung nehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.

5. 5

   Jedes Teigblatt in Dreiecke oder Rechtecke schneiden. Einen Löffel Füllung auf jedes Stück legen und zu Dreiecken oder Zigarren rollen, die Kanten mit etwas Wasser verkleben.

6. 6

   Öl in einem Topf auf 170°C erhitzen und die Briouats portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3–4 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Warm servieren, mit Puderzucker bestreut oder mit Honig und Orangenblütenwasser beträufelt.

📸 Cook Snaps 2

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Moroccan food-09 – Foto: Agnieszka (CC BY 2.0)

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Moroccan food-02 – Foto: Christian Muise (CC BY-SA 2.0)

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