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Marghi Special (Kifi Kubakuba) – Nigerianische Fischsuppe mit Tamarinde

Name: Marghi Special (Kifi Kubakuba) – Nigerianische Fischsuppe mit Tamarinde
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 800 g weißer Fisch; 2 EL Tamarindenpaste; 1 l Fischfond; 2 Stück Tomate; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauch; 1 Stück Sauerampfer; 200 g Spinat; 1 TL Chilipulver; 1 Stück Ingwer; 2 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer; frische Kräuter

Entdecken Sie den Geschmack Nordost-Nigerias mit Marghi Special, auch bekannt als Kifi Kubakuba. Diese aromatische Fischsuppe der Margi-Volksgruppe besticht durch eine einzigartige Kombination aus zartem Süßwasserfisch, säuerlicher Tamarinde und frischem Blattgemüse wie Sauerampfer und Spinat. Ein leichtes, aber geschmacksintensives Gericht, das traditionell mit Pounded Yam serviert wird.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

weißer Fisch
z.B. Tilapia, Wels oder Barsch; in Stücke geschnitten

800 g
🥄

Tamarindenpaste
oder frisches Tamarindenmark

2 EL
🥄

Fischfond
oder Wasser

1 l
Tomate
groß

2 Stück
Zwiebel
groß; fein gehackt

1 Stück
Knoblauch
fein gehackt

2 Stück
Sauerampfer
alternativ junge Spinatblätter mit etwas Zitronensaft

1 Stück
Spinat
gewaschen und grob gehackt

200 g
🥄

Chilipulver
oder frische Chili nach Geschmack

1 TL
Ingwer
ca. 2 cm; gerieben

1 Stück
Pflanzenöl

2 EL
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
🥄

frische Kräuter
z.B. Basilikum oder Petersilie; zum Garnieren

Nährstoffdaten 13/14 Zutaten (93%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

267 kcal

16,2 Eiweiß

13,5 Fett

19,0 KH

⚠️ Basierend auf 93% verknüpften Zutaten

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Marghi Special stammt von der Margi-Volksgruppe im Nordosten Nigerias, einer Region nahe dem Tschadsee. Traditionell wird für dieses Gericht fangfrischer Fisch aus dem See verwendet, was der Suppe ihren charakteristischen, unverfälschten Geschmack verleiht.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 35 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1

Fisch vorbereiten

Waschen Sie den Fisch gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie ihn trocken. Schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke. Säubern Sie den Sauerampfer und Spinat und schneiden Sie das Gemüse grob.
2

Tamarindenbasis herstellen

Lösen Sie die Tamarindenpaste in etwas warmem Wasser auf, um eine glatte Flüssigkeit zu erhalten. Stellen Sie diese beiseite.

Zubereitung der Suppe

3
Aromen anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie weich und duftend sind.
- 💡 Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.
4

Basis kochen

Geben Sie die gewürfelten Tomaten und das Chilipulver hinzu. Lassen Sie alles für ca. 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind. Gießen Sie dann den Fischfond (oder Wasser) und das Tamarindenwasser hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
5

Fisch garen

Reduzieren Sie die Hitze und legen Sie die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Brühe. Lassen Sie den Fisch etwa 10-15 Minuten sanft gar ziehen.

Fertigstellung

6

Gemüse hinzufügen

Geben Sie den Sauerampfer und den Spinat in den Topf. Lassen Sie das Gemüse nur kurz zusammenfallen (ca. 2-3 Minuten), damit es Farbe und Vitamine behält. Schmecken Sie die Suppe final mit Salz und Pfeffer ab.
7

Servieren

Servieren Sie die heiße Suppe garniert mit frischen Kräutern. Traditionell passt dazu Pounded Yam (gestampfte Yamswurzel), Tuwo oder weißer Reis.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Fryingplantains10-28-06.jpg - Foto: No machine-readable author provided. Dozenist assumed (based on copyright claims). - CC BY-SA 3.0

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