Komfortessen Tamarinde Sinampalukan Philippinische Hühnersuppe 🌍 Philippinisch 🍽️ Suppe 🍽️ Hauptgericht

Sinampalukan

Name: Sinampalukan
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 g anzes Hähnchen; 1 g roße Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 50 g frischer Ingwer; 2 mittelgroße Tomaten; 1 Stück junge Tamarindenblätter; 1 -2 Liter Wasser oder Hühnerbrühe; 2 -3 grüne Chilis; 2 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer; Fischsauce

Eine herzhafte philippinische Hühnersuppe, die durch die belebende Säure frischer Tamarindenblätter besticht. Ein wahres Seelenfutter, das traditionell an kühlen Tagen oder zur Genesung serviert wird.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

anzes Hähnchen
in mundgerechte Stücke geschnitten

1 g
🥄

roße Zwiebel
gehackt

1 g
Knoblauchzehen
gehackt

4
🥄

frischer Ingwer
in Scheiben geschnitten

50 g
🥄

mittelgroße Tomaten
gewürfelt

2
🥄

junge Tamarindenblätter

1 Stück
🥄

-2 Liter Wasser oder Hühnerbrühe

1
🥄

-3 grüne Chilis
Siling Haba, optional

2
Pflanzenöl

2 EL
Salz
Pfeffer
🥄

Fischsauce
Patis, nach Geschmack

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Vollständige Analyse

🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Sinampalukan ist eine traditionelle philippinische Hühnersuppe, die für ihre charakteristische, belebende Säure bekannt ist. Anders als bei Sinigang, wo oft Tamarindenmark verwendet wird, zieht diese Variante ihre saure Note und das frische Aroma vorrangig aus jungen, frisch gepflückten Tamarindenblättern.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Zutaten vorbereiten

Schneide das Hähnchen in gleichmäßige, mundgerechte Stücke. Schäle und hacke Zwiebel sowie Knoblauch. Schneide den Ingwer in feine Scheiben und würfele die Tomaten.
2

Tamarindenblätter waschen

Wasche die jungen Tamarindenblätter gründlich unter fließendem Wasser und zupfe sie von den groben Stielen.

Kochen

3

Aromaten anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate Knoblauch, Zwiebel und Ingwer glasig an, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
4

Hähnchen und Tomaten hinzufügen

Gib die Hähnchenstücke hinein und brate sie rundherum leicht an. Füge anschließend die gewürfelten Tomaten hinzu und dünste alles für einige Minuten mit.
5

Mit Brühe ablöschen

Gieße das Wasser oder die Hühnerbrühe an, sodass das Fleisch gut bedeckt ist. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass sie sanft simmern, bis das Hähnchen gar und zart ist (ca. 30-40 Minuten).

Fertigstellung

6

Tamarindenblätter zugeben

Gib die jungen Tamarindenblätter und die grünen Chilis in den Topf. Lass die Suppe weitere 5-10 Minuten köcheln, bis die Blätter weich sind und ihre Säure an die Brühe abgegeben haben.
7

Abschmecken

Schmecke die Suppe großzügig mit Fischsauce, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Serviere sie heiß, idealerweise mit einer Schale gedämpftem Reis.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Sinampalukan.jpg - Foto: Judgefloro - CC0

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