Malaysisches Asam Pedas mit Fisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Zitronengras leicht zerdrücken und Kaffir-Limettenblätter entstielen.

2. 2

   In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie duften.

3. 3

   Tamarindenpaste einrühren und kurz mitbraten. Mit Wasser und Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.

4. 4

   Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Fischstücke vorsichtig in die Brühe legen und 8-10 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

6. 6

   Mit Fischsauce, Zucker und Salz abschmecken. Eventuell etwas mehr Tamarinde oder Chili nachwürzen, je nach Geschmack.

7. 7

   Warm servieren, am besten mit gekochtem Reis und frischem Koriander als Garnitur.

📸 Cook Snaps 9

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Stamp of Indonesia - 2010 - Colnect 248253 - Asam Padeh Baung – Foto: Post of Indonesia (PUBLIC DOMAIN)

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Sop Ikan Asam Pedas Batam – Foto: Cun Cun (CC BY-SA 4.0)

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Pulut Tetal with Asam Pedas – Foto: LoneCK88 (CC BY-SA 4.0)

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Ikan Asam Pedas Mempawah – Foto: Zhilal Darma (CC BY-SA 4.0)

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Ayam Asam Pedas – Foto: Mdsheth1986 (CC BY-SA 4.0)

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ASAM PEDAS TETEL – Foto: Hajar Aznam (CC BY-SA 4.0)

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Gurame asam pedas – Foto: ilham saibi from yogyakarta, indonesia (CC BY 2.0)

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Asam padeh ikan 3 – Foto: Onyaso (CC BY-SA 4.0)

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ASAM PEDAS IKAN PARI – Foto: Elly Suhailee (CC BY-SA 4.0)

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